Доброе утро всем!!!
Я к Вам с очередным способом экономии.
Вчера я решила заготовить пельмени в заморозку. Я не знаю, как Вы их готовите, пишите в комментариях. Я поделюсь своими находками в их приготовлении.
Для рецепта нужны:
-свинина 1300 грамм,
-куриная грудка филе 700 грамм,
-мука 1600 грамм( все зависит от муки),
-яйца 2 штуки,
-горячая вода 300 мл,
-соль, специи( у меня кориандр и черный перец_,
-лук 300 грамм,
-масло растительное 40 грамм,
-молоко+вода грамм 300.
Рецепт заварного теста:
Берем 1200 грамм муки( примерно), солим, разбиваем два яйца, добавляем растительное масло и в эту смесь наливаем горячей воды( не кипятка), быстро перемешиваем.
Стол припыляем мукой, выкладываем на стол тесто и вымешиваем до тех пор, пока не станет эластичным. Оставляем полежать минут 15, накрываем, чтобы не заветрило.
Рецепт начинки:
Мясо прокручиваем на мясорубке, лук тоже, солим, перчим. Начинаем вымешивать. Добавляем смесь воды с молоком 50/50 понемногу (смотрим по консистенции фарша, он должен стать более воздушный).
Процесс лепки:
Тесто тем временем полежало, стало совсем пластичным.
Мы припыляем мукой стол и раскатываем блинчик толщиной примерно 2 мм. Я делаю пельмени на пельменнице, вы можете вырезать кружочки стаканом или рюмкой, смотря какого размера хотите получить пельмени.
Тесто в этих пельменях получается очень вкусное, начинка нежная. Мне очень нравится делать пельмени именно по этому рецепту.
В нашей семье их все едят по разному: я люблю с бульоном, дочь со сливочным маслом, муж со сметаной.
Приятного всем аппетита!
Делитесь в комментариях своими рецептами пельменей.
Спасибо за лайки и комментарии)