В конце весны очень мало натуральных сезонных фруктов, а витамины организму при этом нужны особенно (после зимы). Кинезиология не рекомендует употреблять витаминные комплексы без назначения врача, лучше обратить внимание на фрукты, которые сами по себе являют безопасные мультивитамины. Один из таких фруктов манго.
Манго бывает разных сортов, поступает к нам из Центральной и Южной Америки(Коста Рика, Бразилия, Перу), стран Юго-Восточной Азии (желтый манго), Таиланда, Китая, Индонезии. Вьетнама.Сразу несколько предостережений. Как и любой фрукт, манго может вызывать аллергию, поэтому если вы ранее не ели манго, лучше начинать знакомство с небольших кусочков. В целом, манго не стоит злоупотреблять, поскольку он содержит много сахаров.
Как выбрать манго?
К нам манго часто поступает незрелый (а зрелый может стоит очень дорого). Если вы хотите фрукт по демократичной цене, в пределах 300-400 руб за кг, то скорее всего придется выбирать из незрелых зеленых манго, но среди них можно найти очень даже спелые и вкусные. Ориентируйтесь на мягкость плода и окрас. Например, самый распространенный сорт кент имеет желтую и красную окраску. Не берите зеленые и жесткие. Выбирайте мягкие, частично окрашенные в желтый и красный цвет.
Еще один признак спелости - запах, фрукт приятно пахнет, на кожице могут даже выступать капельки, появится маленькие точки темного цвета это тоже признак спелости. Если вам попалась партия спелых манго, берите с запасом.
Польза манго
Этот фрукт довольно сытный и полезный. Одним средним по размеру плодом вполне можно наестся. Манго особенно болгат витамином С, А, группы В - В1, В2, В5, В6, В9, D, K, Е, содержит много клетчатки и воды, что помогает наладить пищеварение, обладает детокс-эффектом. Из минералов на первом месте кальций, за которым следуют марганец, магний и железо, цинк.
Манго полон питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье глаз. Например, в продукте содержатся антиоксиданты лютеин и зеаксантин.
Фрукт способствует синтезу естественного коллагена организмом, поэтому улучшает состояние кожи, волос, укрепляет кости, связки.
Манго содержит растительные эндорфины — вещества, улучшающие настроение. информации.
Из-за разнообразного содержания витаминов и минералов специалисты часто называют манго суперпродуктом или суперфруктом.
Как как есть манго?
Внутри - большая косточка, поэтому соло его едят просто разрезая ножом небольшие кусочки.
Манго в кулинарии
Экзотический фрукт отлично сочетается с другими продуктами благодаря яркому вкусу — оно часто выступает одним из ведущих ингредиентов в салатах, приправах, смузи, соусах, коктейлях, добавляют в десерты.
Салат из свеклы и манго
Наша свекла и заморский манго. Оказывается они неплохо смотрятся вместе. Салат с манго и свеклой - это отличная метла для кишечника, блюдо с супер-дектокс эффектом.
Свекла относится к диетическим низкокалорийным продуктам, помогает кроветворению, улучшает работу кишечника, поддерживает работу печени, улучшает обмен холестерина.
Рецепт салата с манго и свеклой. Ингредиенты:
1 Свекла некрупная (400 г)
2 Манго (200 г)
3 Смесь орехов (грецкие, миндаль, кешью) (50 г)
4 Яблочный уксус (20 мл)
5 Перец чили (½ штуки)
Надо взять несколько некрупных головок свеклы, завернуть их в фольгу и сорок минут запекать в духовке при температуре 200°C. Можно и сварить, но тогда значительная часть вкуса уйдет в бульон.
Запеченную свеклу охладить, нарезать на небольшие части и замариновать в яблочном уксусе и мелко нарезанном перце чили. На полчаса.
Далее надо взять плод манго и нарезать его небольшим кубиком.
Смесь орехов (грецкие, миндаль и кешью) порубить ножом или в блендере на мелкие кусочки. Не в пыль, а именно в кусочки.
В блюдо выложить свеклу, посыпать кусочками манго и орехами, посолить по вкусу и спрыснуть соком лайма (или лимона).
Сверху по желанию можно выложить зелень, семечки кунжута, небольшими кусочками натуральный сыр, например, мягкий козий, брынзу или фету.