Картофельные лепешки с зелёным луком

Для дачных посиделок отлично подойдут тонкие картофельные лепёшки со свежим зелёным луком - прямо с грядки:

На 8 шт. понадобится:

- отварной картофель 1,4 кг

- яйца 2 шт.

- соль, молотый чёрный перец по вкусу

- мука около 550 г

- зелёный лук небольшой пучок

- масло для жарки

Я использовала остатки отварной картошки и молодой шнитт-лук.

Готовим:

Отварной картофель разминаем толкушкой. Добавляем яйца, соль и перец. Перемешиваем:

Лук режем очень мелко:

Добавляем лук в картофельное тесто и снова перемешиваем:

Постепенно всыпая муку, замешиваем очень мягкое, липкое тесто:

Накрываем миску и даём постоять на столе 30 минут⏳:

Спустя время, выкладываем тесто на обильно присыпанный мукой стол:

Делим на 8 равных частей. Каждую часть обваливаем в муке и немного приминаем:

Затем раскатываем лепёшки толщиной 0,5 см. Накалываем их вилкой:

В сковороде разогреваем масло и жарим лепёшки:

Жарим до румяной корочки с обеих сторон:

Выкладываем на бумажное полотенце:

Так должно получиться 🙂👍Рекомендуется в качестве закуски к мясу, приготовленному на углях или к супу вместо хлеба:

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳