108 тыс подписчиков

Легкий паста-салат с томатами и свежей рукколой

21 мая 202321 мая 2023

4 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Шаг 1: Приготовление макарон
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов

Легкий паста-салат с томатами и свежей рукколой - это освежающее и сытное блюдо, идеальное для летнего времени года. Он сочетает в себе ароматные томаты, ароматную свежую рукколу и аппетитные макароны, заправленные лимонным соусом.

Этот паста-салат не только вкусен, но и прост в приготовлении. В этой статье-рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить легкий паста-салат с томатами и свежей рукколой.

Ингредиенты:

250 г макарон (можно использовать любой вид пасты, например, фарфалле или пенне)
250 г свежих томатов (лучше всего использовать спелые черри или коктейльные томаты)
100 г свежей рукколы
50 г твердого сыра (пармезан, пекорино или другой по вашему выбору)
1 лимон
3 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Шаг 1: Приготовление макарон

1.1. Подготовьте кипящую подсоленную воду в крупном кастрюлье. Добавьте макароны и варите их в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль-денте, то есть до того момента, когда они будут еще чуть-чуть твердыми на прикус. Периодически помешивайте, чтобы макароны не слиплись.

1.2. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить макароны. Дайте им хорошо стечь.

Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов

2.1. В это время подготовьте остальные ингредиенты. Вымойте томаты и разрежьте их пополам или в четверть, в зависимости от их размера. Если томаты слишком крупные, можно порезать их на более мелкие кусочки.

2.2. Свежую рукколу вымойте и хорошо обсушите. Можно оставить целыми листьями или нарезать их на более мелкие кусочки, в зависимости от вашего предпочтения.

2.3. Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте на тонкие ломтики.

2.4. Лимон вымойте, обсушите и отожмите сок. Можно также использовать цедру лимона для добавления аромата.

2.5. Чеснок очистите от кожицы и мелко нарежьте.

Шаг 3: Приготовление соуса

3.1. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, нарезанный чеснок, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились и соус получился однородным.

Шаг 4: Сборка паста-салата

4.1. В большой миске смешайте отваренные и охлажденные макароны, томаты, свежую рукколу и тертый сыр. Полейте все это приготовленным соусом и хорошо перемешайте.

4.2. Подавайте паста-салат на тарелках или в глубоких мисках, украсив его дольками лимона и дополнительным сыром, если желаете. Можно также посыпать свежим молотым черным перцем и дополнительной рукколой перед подачей.

Полезные свойства:

Легкий паста-салат с томатами и свежей рукколой является источником множества полезных веществ, необходимых для здоровья.

Белки: Макароны и сыр в составе паста-салата являются источником белка, важного питательного вещества, необходимого для роста и регенерации тканей в организме.
Углеводы: Макароны являются источником углеводов, которые предоставляют организму энергию для активной деятельности и поддержания общего состояния здоровья.
Витамины и минералы: Томаты содержат множество витаминов (витамин С, витамин А, витамин К) и минералов (калий, магний) в составе паста-салата, что делает это блюдо более питательным и полезным.
Антиоксиданты: Руккола, томаты и лимонный сок, содержащиеся в паста-салате, являются богатыми источниками антиоксидантов, которые помогают защищать клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и могут снижать риск развития различных заболеваний.
Волокна: Макароны из полнозерновой пшеницы, использованные в этом рецепте, богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации работы кишечника, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и контролю уровня сахара в крови.

Вывод:

Легкий паста-салат с томатами и свежей рукколой - это вкусное, освежающее и питательное блюдо, которое предлагает множество преимуществ для здоровья. Он богат витаминами, минералами, антиоксидантами и волокнами, что делает его полезным для поддержания здорового образа жизни. Благодаря своей низкой калорийности и возможности адаптации рецепта под индивидуальные предпочтения, паста-салат с томатами и свежей рукколой может быть отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом, не сильно увеличивая калорийный прием. Он также идеально подходит для летнего времени, когда свежие овощи и зелень особенно актуальны. Этот гибкий рецепт можно легко настроить под свои вкусовые предпочтения и наличие продуктов. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный паста-салат и насладитесь его освежающим вкусом и питательными свойствами!