Садово-огородный сезон вступил в свои права, значит, настало время задуматься о весенних посадках.
Есть несколько веских причин посадить в огороде многолетние овощи. Большинство однолетних растений дают урожай летом и осенью, а плоды многолетников можно собирать и ранней весной. Многолетние овощи неприхотливы в уходе, как говорится, посадил и забыл.
У многолетников более глубокие корни, чем у однолетних растений, поэтому они выносливее во время засухи. Многолетники часто более устойчивы к вредителям и болезням. К тому же многолетние растения помогают формировать почву. А еще могут служить украшением ландшафта.
Но главное, плоды однолетних растений – вкусные, полезные, необходимые в нашем рационе продукты питания.
Поэтому посадите в своем огороде ревень. Хотя вам придется подождать, пока растение хорошо укоренится и пойдет в рост. А через год и следующие лет 20 вы сможете наслаждаться терпким, кисловатым вкусом стеблей ревеня. Из них получаются великолепные компоты, кисели, варенье и начинки для пирогов.
Одна из ранних зеленей, которая появляется из почвы весной – щавель. Он обладает уникальным пикантным вкусом и насыщен питательными веществами, которые так необходимы нашему организму после длинной зимы. Из молодых нежных листьев щавеля готовят изысканный соус, и вкуснейшие зеленые щи. А также стряпают бесподобные пирожки со щавелем.
В магазине или на рынке можно без проблем купить зеленый лук. Но вряд ли он будет свежее, чем только что сорванный с грядки. Растение очень выносливое, переносит даже лютые морозы и первым радует огородников своим урожаем. Существует множество способов применения зеленого лука, который вкус любого салата и иного блюда делает только лучше.
Если вы ищете засухоустойчивый многолетник, топинамбур – то, что нужно. Это совершенно неприхотливое растение, которое еще называют земляной грушей. Хотя клубни топинамбура, скорее, напоминают картофельные. Но это и не картошка. Если натереть топинамбур на крупной терке, сдобрить щепоткой соли, сметаной или майонезом, то получится весенний витаминный салат.
Корни и листья хрена – незаменимая приправа для солений. С тертым хреном вкуснее и теплее традиционно зимние блюда (студни, пельмени). Ради этого стоит выращивать такой многолетник в своем саду. Хрен, как брокколи и брюссельская капуста относится к семейству крестоцветных, но при этом выносливее всех трех вместе взятых.
А вы знаете, что хранить в почве как многолетнее растение можно и чеснок? Оставьте несколько луковиц на зиму в грядке, не перекапывая ее. По итогу весной получатся кучки маленьких луковиц с большим количеством чесночных черенков, которые можно использовать в разнообразных блюдах. Дождитесь, когда побеги выпустят кучерявые молодые стрелки, поджарьте их в масле, получите очень пикантную закуску.
Так что, если у вас есть огород, обязательно сажайте многолетники. Это отличное дополнение к любому саду, и возможность ежегодного раннего сбора урожая к вашему столу.