Ингредиенты:
Тесто
Мука - 3 кг
Сахарная пудра - 150 гр
Сливочное масло - 375 г
Яйца куриные - 3 шт
Молоко - 10 мл
Крем
Молоко - 1 литр
яйца куриные 3 шт
Ваниль в стручках 1 шт.
сахарный песок мелкий - 225 г
кукурузный крахмал - 90 гр
Начинка
Клубника - 1 кг
Крахмал - 100 гр
Сахар 250 гр
Для Подачи
Клубника
Пищевое золото
Мята
Приготовления
Муку и сливочное масло соединить в кошку , добавить к ним сахарную пудру , яйца и молоко , затем соберите все тесто в ком и отправьте в холодильник на 2 часа.
Раскатав тесто в пласт 2 см делаем тарталетка как на видео и отправляем в духовку на 20 минут при 180°
Заварной крем:
Яйца, сахар, крахмал и ванильный стручок соединяем венчиком вместе и вливаем молоко
Ставим на огонь и доводим до загустения
Остудив крем взбиваем крем вместе со сливочным маслом.
Начинка:
600 гр Клубнику нарезаем на две части, добавляем сахар и пюрируем, проводим через сито, добавляет крахмал и увариваем до загустения.
Добавляет к клубничной начинке 400 гр мелко нарезанной клубники и перемешиваем , еще две минуты увариваем на плите и отправляем остужать
Сборка показана на видео ролике.
Дизайн вашей тарталетка может быть абсолютно любой какой вы хотите .
Перед подачей отправьте в холодильник на 2 часа
✨Готово✨
✨Приятного Аппетита✨
