Легкий суп с курицей и кокосовым молоком

Легкий суп с курицей и кокосовым молоком: сочетание свежих овощей, нежного куриного мяса и ароматного кокосового молока создает идеальное блюдо для летнего периода.

Этот суп - идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться легким и вкусным обедом или ужином, полным витаминов и микроэлементов. В этой статье мы предлагаем вам рецепт этого замечательного супа, который не только восхитит вас своим вкусом, но и придаст вашему рациону здоровья и свежести.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 мл куриного бульона
• 200 г свежих грибов
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу
• Свежий кинза и кокосовые хлопья для подачи

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и красный перец.
2. Отдельно нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
3. Очистите и нарежьте свежие грибы на тонкие ломтики.
4. Подготовьте лимон, выдавите сок и нарежьте его на тонкие дольки для подачи.

Шаг 2: Приготовление супа

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и жарьте их до мягкости в течение 3-4 минуты.
3. Добавьте нарезанную морковь и красный перец, и продолжайте готовить 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте куриное филе и грибы, и жарьте их до приобретения золотистого цвета.
5. Добавьте карри-пасту и обжарьте всё вместе еще 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.

Шаг 3: Добавление кокосового молока и куриного бульона

1. После обжарки овощей и куриного филе, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и куриный бульон.
2. Перемешайте ингредиенты и доведите суп до кипения на среднем огне.
3. Как только суп закипит, уменьшите огонь до минимального и оставьте его тушиться под крышкой около 10-15 минут, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились.

Шаг 4: Приготовление сливочного соуса

1. В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте нежирное сливочное масло.
2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте до образования гладкой массы, называемой "ру". Это основа для сливочного соуса.
3. Продолжайте готовить "ру" на среднем огне, помешивая, около 2-3 минуты, чтобы смесь приобрела светло-золотистый цвет.
4. Постепенно добавляйте в "ру" кокосовое молоко из супа, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, до загустения, примерно 5 минут.
6. Снимите сковороду с огня и приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Шаг 5: Соединение супа и сливочного соуса

1. После того, как суп протушится и овощи и мясо станут мягкими, добавьте приготовленный сливочный соус в кастрюлю с супом.
2. Перемешайте ингредиенты и дайте супу прокипеть еще 5-7 минут на минимальном огне, чтобы соус хорошо соединился с супом и придал ему более густую текстуру.

Шаг 6: Подача и украшение

1. Готовый суп с курицей и кокосовым молоком можно подавать горячим.
2. При подаче украсьте суп свежей зеленью кинзы и посыпьте кокосовыми хлопьями для добавления текстуры и аромата.
3. Рядом с подачей супа можно также предложить кусочки лайма, чтобы гости могли при желании добавить немного свежей кислинки.

И вот ваш легкий суп с курицей и кокосовым молоком готов! Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом, наслаждаясь теплым и уютным блюдом.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)