Соус Цезарь был придуман в Мексике в 1920-х годах итальянским эмигрантом Чезарем Кардини, который владел рестораном в городе Тихуана. Он создал этот соус для салата, который он назвал "Салат Цезарь". Со временем соус стал популярным в США и всем мире, и теперь является одним из самых известных соусов для салатов.
Вот мой полный рецепт соуса Цезарь:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 анчоуса, измельченных
- 2 яичных желтка
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/4 чашки пармезана, тертого
Инструкции:
1. В миске взбейте яичные желтки до густоты.
2. Добавьте измельченные анчоусы, вустерширский соус, лимонный сок, чеснок, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Постепенно, не переставая взбивать, добавляйте оливковое масло.
4. Добавьте тертый пармезан и перемешайте.
5. Оставьте соус Цезарь на несколько часов, чтобы вкусы соединились.
6. Перед подачей перемешайте соус еще раз.
Готовый соус Цезарь можно использовать для заправки салатов, курицы, рыбы или овощей. Приятного аппетита!