Самый вкусный рецепт шашлыка

В преддверии майских праздников решила поделиться с Вами нашим фирменным семейным рецептом маринада для шашлыка. Конечно, в шашлыке главное правильно выбрать хороший кусок мяса без излишнего жира. Мы предпочитаем готовить шашлык из шейной части свинины. Получается очень сочно и нежно.

Ингредиенты:

1,5 кг шейной части свинины

1,5 кг лука

2-3 ст.л. томатного соуса по-грузински

5-10 г сухой аджики

Соль, свежемолотый перец по вкусу

Ингредиенты для шашлыка

Этапы приготовления:

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить, убрать излишки жира.
2. Нарезать мясо на стейки толщиной 3-4 см (2-3 пальца), а затем на крупные порционные кусочки
3. Лук нарезать на крупные кольца
4. В глубокую стеклянную или керамическую емкость на дно выкладываем лук, затем слой мяса.
5. Солим, перчим по вкусу. Добавляем щипотку аджики и 1-1,5 ст.л. соуса по-грузински.
6. Снова выкрадываем слой лука и мяса. Добавляем специи.
7. Финальный слой лука. Добавляем снова 1-1,5 ст.л. соуса.
8. Все хорошо перемешиваем, лук хорошо давим для извлечения сока и накрываем крышкой/тарелкой.
9. Маринуем шашлык 12-14 часов, периодически помешивая лук.

Мясо моем, просушиваем и нарезаем на крупные порционные кусочки (пример размера не фото)

Лук нарезаем крупными кольцами и укладываем на дно стеклянной/керамической посуды

Сверху лука укладываем кусочки мяса. Солим, перчим, добавляем сухую аджику и соус

Повторяем слои. Добавляем специи.

Финальный слой лука. Сверху кладем соус

Все хорошо перемешиваем. Тщательно давим лук для извлечения сока

Накрываем крышкой/тарелкой и маринуем 12-14 часов

Перед нанизыванием на шампуры обязательно перемешать шашлык.

Внешний вид маринада и мяса через 10 часов

Шашлык на шампурах перед жаркой

Жарим шашлык на мангале/гриле 20-25 минут в зависимости от жара углей.

Важно, не пересушить шашлык, иначе он потеряет свои вкусовые характеристики.

Готовый вид шашлыка

По нашему мнению это самый вкусный шашлык. Мясо мягкое, сочное и в меру пряное. Обязательно порадуйте себя и близких на майские праздники таким шашлыком. Приятного аппетита!