Китайская кухня - это одна из наиболее известных и популярных кухонь в мире. Сегодня мы можем найти китайские рестораны по всему миру, но до недавнего времени мало кто знал о том, какие традиции лежат в основе этой кухни.
История общественного питания в Китае началась 2300 годов до нашей эры, когда многие китайские города начали строить многопродуктовые рынки. В то время многие люди ели дома, но через некоторое время появились первые палатки и затем здания для общественного питания.
ПОСТАВЬ ЛАЙК!
С течением времени китайская кухня смешивалась с различными культурами и становилась все более разнообразной. В конце седьмого века китайский император Лицзун Цун создал книгу "Императорская кулинария" где описывались основные рецепты и кулинарные приемы на тот момент. В книге также говорилось о том, что должны есть императоры и их приближенные, что их пища должна быть продуманной и соответствующей их социальному статусу. Поэтому, исторически китайская кухня отличается от других видов кухней тщательным отбором ингредиентов и ориентацией на сочетаемость их вкусов.
Одним из главных принципов китайской кухни является баланс вкуса. Блюда готовятся таким образом, чтобы соединять вкуса сладкого, кислого, соленого, горького и острой равномерно и гармонично. Еще один секрет китайской кухни - это традиционное использование обычных ингредиентов и технологий приготовления, например, использование бамбуковых ковшиков для готовки, что делает блюда более ароматными и вкусными.
Некоторые из самых популярных блюд китайской кухни, такие, как лапша, жареный рис, глина, пекинская утка и спринг-роллы, находят свое происхождение в нескольких провинциях Китая.
Китайская кухня также отличается обилием зелени в блюдах и использованием лекарственных растений, в том числе имбиря, куркумы и корицы. Китайцы верят, что использование этих растений полезно для здоровья, и включают их в свой рацион.
Сегодня китайская кухня распространена по всему миру, и мы можем наслаждаться вкусными блюдами китайской кухни в любом городе. Традиции и секреты подлинной китайской кухни стали доступными, и мы можем узнать больше о том, что делает эту кухню такой вкусной и интересной.