Шашлык — любимое блюдо многих народов. Изначально это блюдо появилось на кавказских землях, и с тех пор завоевало популярность не только в России, но и за ее пределами.
Шашлык готовится из мяса, которое насыщено вкусом маринада и жарится на открытом огне.
Шашлык — это не просто блюдо, это целый ритуал, где каждый шаг приготовления имеет свой смысл.
Истоки
Первый упоминание о рецепте шашлыка можно найти в книге «Книга Тамары», которая была написана в 12-13 веках. Однако, авторства этого блюда никто не устанавливал, так как шашлык готовили многие народы.
Виды шашлыка
Существует несколько видов шашлыков: грузинский, армянский, узбекский, татарский, азербайджанский и так далее.
Каждый вид имеет свою уникальность и отличается от других по технологии приготовления и используемым компонентам.
Технология приготовления
Чтобы шашлык получился ароматным и сочным, мясо надо замариновать.
Маринад может состоять из разных ингредиентов: лимонного сока, уксуса, сухих специй, растительных масел, сока граната, ткемали, перца, соевого соуса и тому подобное.
В маринаде мясо замачивают от нескольких часов до суток.
Самый популярный шашлык в России
В современной России шашлык из свинины является самым распространенным. Однако шашлыки из баранины и говядины далеко не отстают по популярности.
На третьей позиции по популярности, шашлык из курицы, который является достойной альтернативой мясным разновидностям шашлыка.
А вот как голосуете вы, дорогие мои гурманы, в опросе на этом канале.
Классический рецепт шашлыка из свинины
Ингредиенты
- 500 г свинины (лопатка, шея, окорок);
- 2 луковицы;
- 1 крупная морковь;
- соль;
- черный перец;
- кинза;
- укроп;
- зеленый лук;
- сметана;
Приготовление
- Мясо нарезать на кусочки не более 3 см и замочить в маринаде на 4-6 часов. Маринад: нарезанный лук, соль и перец.
- Мангал разогрейте, выложите шашлыки на решетку и жарьте до готовности.
- Подавать со свежей кинзой, зеленым луком, нарезанной морковью и сметаной.
Шашлык — это не просто блюдо, это целый ритуал, где каждый этап подчинен желанию создать вкуснейшее и сочное мясо.
Шашлык — это любовь к кавказским традициям, к которым прислушиваются любители жареного мяса со всего мира.
❇️А какой шашлык самый любимый у вас? Пишите в комментариях или голосуйте в опросе тут (жмите на выделенный текст).