Рассказываем, как приготовить омлет, чтобы он был воздушным и пышным.
Омлет любят практически все - его можно делать по классическому рецепту (со специями и зеленью), с сыром и даже с овощами. Считается, что если готовить омлет в духовке, а не на сковороде, то он точно поднимется, но это не так. Мы разобрались, в чем главная причина плоского блюда из яиц и как исправить проблему.
Почему не получается омлет в духовке, в мультиварке или на сковороде
Опытные хозяйки знают, что для приготовления пышного, как суфле, омлета важно придерживаться технологии. Не стоит забывать и о кулинарных хитростях - без них вы получите не воздушное блюдо, а плоский блинчик:
- на 1 яйцо нужно брать 1 ст.л молока и 0.5 ст.л муки (количество ингредиентов прямо пропорционально количеству яиц);
- сырые яйца нельзя взбивать - можно только перемешивать венчиком или вилкой;
- использовать лучше маленькую сковороду - по большой омлет расплывется и не поднимется;
- всегда заранее нагревайте сковородку или духовку;
- накрывать омлет крышкой (если готовите на сковороде) нужно, когда он уже начал поджариваться, а верхний слой стал густым;
- убирать крышку со сковороды или открывать дверцу духовки сразу нельзя - лучше подождать 5-7 минут.
Если учитывать эти правила, то можно приготовить даже омлет в микроволновке с первого раза без всяких проблем.
Пышный омлет в мультиварке - простой рецепт
Такое удобное устройство, как мультиварка, тоже подходит для приготовления блюда из сырых яиц. Мы нашли проверенный рецепт, благодаря которому омлет получится пышным, легким и очень вкусным.
В чашу мультиварки налейте 500 мл воды и поставьте режим "Варка на пару". Пока закипает вода, взбейте 5 яиц с солью, затем влейте 1 стакан молока и снова взбейте массу. Возьмите два целлофановых пакета, положите один в другой (для надежности) и вылейте внутрь яичную смесь. Завяжите пакеты узлом и, когда закипит вода в мультиварке, положите в чашу пакет с будущим омлетом. После сигнала откройте мультиварку и достаньте из нее готовое блюдо.