Дегустацию пельменей провел КШП в Минском государственном энергетическом колледже. Новую рецептуру разработал хладокомбинат №2. Оценили вкусовые качества блюда и корреспонденты агентства «Минск-Новости».
Пельмени разработаны по заказу Комбината школьного питания г. Минска. Новинка получила название «Элитные». К рецептуре отнеслись строго: минимум соли, отсутствует жгучий перец, начинка – свинина с говядиной. В детском меню не должно быть консервантов, красителей, вредных для здоровья ингредиентов.
Продегустировать блюдо ребятам предлагалось с хлебом, сметаной и томатным соусом «Сказка» с маркировкой «для детского и школьного питания». После дегустации учащихся просили оценить вкусовые качества и ответить на вопросы анкеты: понравились ли им пельмени, с чем предпочитают их есть и хотели бы видеть их в меню.
С дегустационного стола пельмени сметались быстро – только успевай подносить полные блюда. Всего сварили девять килограммов, и все были съедены.
— Мне очень понравилось: без хрящей, мясо хорошее. Прямо как бабушкины. У нас в семье любят пельмени, бабушка их вкусно готовит, – поделился впечатлениями Ростислав Жлобич.
Практически все анкеты подтвердили: блюдо ребятам понравилось, и они хотят его видеть в столовой.
— Очень люблю пельмени, и эти вкусные. Однажды на спор я съел целый килограмм и выиграл! Буду рад, если их включат в наше меню, – рассказал Захар Радион.
Корреспондент агентства «Минск-Новости» тоже решила продегустировать: мясо в самом деле очень нежное, пельмени похожи на домашние как по вкусу, так и лепкой.
— Несмотря на то, что пельмени этого производителя дегустируем впервые, в школах и гимназиях это блюдо по другой рецептуре едят с удовольствием. В пилотном проекте по совершенствованию школьного питания мы ввели их в трех учреждениях в третьей четверти, а в четвертой лучшие наработки пилотного проекта перенесли на все учебные учреждения Минска, — рассказала директор КШП Надежда Лукашевич.
Ребятам новый подход к питанию нравится, и родители довольны. Дети доедают все, оставляют чистые тарелки. Этот подход планируют перенести и на летний отдых, в школьные и оздоровительные лагеря.
— Мы не стоим на месте, разрабатываем новые блюда, очень внимательно следим, как организовано питание в других странах: в России, Казахстане, странах СНГ, перенимаем опыт. А также делимся нашими наработками с коллегами в регионах. Очень приятно, когда дети едят, а не ковыряются в тарелках, — отметила Н. Лукашевич.
Возможно, скоро в детском меню появится еще одно любимое ребятами блюдо: картофель-фри. Над его рецептурой уже работает один из отечественных производителей. Конечно, картофель будет приготовлен не во фритюре, а в пароконвектомате, то есть будет максимально полезным.
Фото Тамары Хамицевич
Смотрите также: