Фрикадельки - мое любимое блюдо из мясного фарша. Оно очень универсальное, а еще его можно разнообразить добавлением любимых овощей. В этом рецепте у меня использован целый набор: морковка, лук-порей, сладкий перец, сельдерей, помидоры.
Нам понадобится:
0.5 кг свино-говяжего или домашнего фарша (также можно взять фарш куриный или индюшиный)
2 ст ложки поленты
1 лук-порей (белая часть)
1 морковка
1 сладкий перец
1 стебель сельдерея
450 г резаных консервированных томатов
300 г спагетти
Соль
Сушеный майоран
Тертый пармезан
В фарш добавить мелко покрошенный лук-порей (1/2 часть), натертую на терке морковку, мелко покрошенный сельдерей (1/2 стебля), поленту, соль, майоран, хорошенько перемешать и сформировать фрикадельки среднего размера. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить в нем овощи: оставшуюся половину лука-порея, порезанного кольцами, половинку сельдерея, порезанного ломтиками и сладкий перец, порезанный кубиками. Добавить соль, майоран и резаные помидоры. Довести до кипения и положить в соус фрикадельки. Тушить на медленном огне 40 минут. Если жидкости будет недостаточно, в процессе тушения добавить 150 мл воды.
Сварить спагетти. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, а потом выложить в сковороду к готовым фрикаделькам в соусе. Аккуратно перемешать, разложить по тарелкам, присыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита🌼