Скумбрия одна из самых полезных рыб, поэтому ее регулярное употребление способно принести организму немалую пользу. К достоинствам скумбрии можно отнести и то, что готовить ее можно самыми разными способами - результат всегда будет великолепным.
Те, кто считает, что жареная скумбрия слишком жирная, могут для ее приготовления воспользоваться духовкой и запечь рыбу в фольге. Если к ней добавить еще и лимон, результат получиться просто фантастическим.
Список продуктов, которые потребуются для готовки, приведен в конце статьи.
Первым делом необходимо почистить рыбу. Убирают голову, внутренности и плавники. При желании, мякоть можно отделить от костей, превратив рыбу в филе. Но это вовсе не обязательно, запеченные тушки тоже очень вкусные
На хребте скумбрии делают несколько поперечных надрезов, в которые вставляют дольки лимона, а саму рыбу натирают солью и пряностями, обкладывают луковыми кольцами. Некоторые кулинары рекомендуют смазывать рыбу растительным маслом, однако этот этап совершенно лишний, так как скумбрия в процессе жарки выделяет достаточное количество жира.
Тушку плотно оборачивают фольгой и запекают в духовке при 180-200С примерно 30мин. в фольге скумбрия получается как будто печеной и очень сочной, но бледной. Для того чтобы она стала более привлекательной, за 5-7мин до готовности необходимо раскрыть фольгу и переключить пламя духовки на верхнюю горелку.
Для запекания двух средних по размеру скумбрий понадобиться:
- лук репчатый 2шт;
- лимон 1шт;
- соль, перец.
