Все мы привыкли к тому, что словом самогон у нас больше называется домашнее творчество, и оно плохо представляется в рамках промышленного производства. Тем не менее есть и промышленные самогоны.
В последнее время я регулярно сталкивался с разными невыдержанными зерновыми дистиллятами, большей части домашнего производства. И уровень их был сильно разный, правда большая часть находится с худшей части, несмотря на то, что все сделаны с душой и для себя, но это детали. И вот, зайдя в магазин сети О’Кей, я увидел бутылку с забавным названием “Самогончик”, первое что пришло в голову, так это цитата из песни Шуфутинского: “А наш притончик гонит самогончик.”, а второе, что надо попробовать и сравнить, могут ли промышленным образом сделать качественные невыдержанные зерновые дистилляты.
Посмотрев на бутылку, я увидел, что производится он на Тульском винокуренном заводе 1911 из зерновых невыдержанных дистиллятов. А вот из каких? Для этого обратился к своим знакомым на заводе, которые дали информацию о том, что продукт сделан на базе злаков, как рожь и тритикале. Для тех, кто не в курсе тритикале – гибрид пшеницы и ржи, который соединил в себе самые лучшие качества двух культур. Здесь соединились две части слов, Triticum (пшеница) и Cecale (рожь). От слияния этих двух частиц и получилось новое слово тритикале. Но что даёт рожь - это понятно, а вот как сыграет тритикале - это интересно.
Ну а далее - перегонка в медной колонне. А на финише традиционная очистка березовым углем. Ну и приятным бонусом сертификат экологической чистоты (экологические характеристики в среднем на 25% превосходят установленные нормативы системы сертификации качества). И снова интересно сравнить, даст ли это что дополнительно, в сравнение с домашним творчеством.
Крепость 38%abv, в принципе именно такой крепости на Руси выпускались хлебные вина. И есть мнения, что эта крепость задействует наибольшее количество вкусовых рецепторов, а значит наиболее полно раскрывает органолептику алкоголя. И мы помним, что Менделеев не имеет отношения к 40%abv, и это не золотой стандарт. Просто так было удобно считать акцизы и налоги.
Но от лирики пора перейти к практике и узнать, каков на вкус этот Самогончик. Как всегда, дегустация происходит при комнатной температуре в дегустационном бокале.
Нос встречает зерновыми нотками, за которыми отрывается лёгкая кремовость и маслянистость, фрукты и немного проскакивает лёгкая перечность.
Вкус ровный, мягкий, в меру сладкий, немного маслянистый с нотками фруктов и зерновых.
Послевкусие средней длительности, мягкое и немного согревающее с лёгкими хлебными и фруктовыми нотками.
Что ж, я был приятно удивлён. Обычно от промышленного самогона больше ждёшь водочных нот, а тут зерновой дистиллят как есть. Хорошо очищенный, но при этом не ободранный как встречается сплошь и рядом. Я даже не нашёл к чему придраться. Мягкий и приятный напиток, который хорошо подойдёт как гастрономическое сопровождение к традиционной русской кухне. В тёплом виде пьётся легко, закусывать не тянет. Здесь нет никакой лишней грязи, что также нередко встречается. И, что самое интересное, для меня он превосходит большую часть зерновых дистиллятов, которые я попробовал на разных конкурсах домашних винокуров. Так что я нашёл хороший вариант для гастрономии с чисто русскими продуктами.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!