Тарталетки служат основой для приготовления множества закусок. Эти небольшие корзиночки из песочного теста можно наполнить любой сладкой или несладкой начинкой. Да вот только все чаще стоимость тарталеток бывает необоснованно завышена. Тогда как вкусовые качества корзиночек «хромают».
Так что же делать? Если не хочется переплачивать деньги за тарталетки, то их можно запросто приготовить дома. И для этого не понадобится даже замешивать тесто.
Из чего можно сделать тарталетки
Первое, что приходит на ум – тонкий армянский лаваш. Листы лаваша нарезают на небольшие квадратики и помещают в формы для выпекания кексов. После этого ставят их в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
Тонкий лаваш подсыхает и принимает форму корзиночки. Останется только достать тарталетки из лаваша из формы и наполнить их начинкой.
Нужно учесть, что начинка не должна быть слишком жидкой или сочной. В противном случае тарталетки размокнут.
Так же можно приготовить тарталетки из готового слоеного теста. Можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Пласт теста немного раскатывают и нарезают на квадраты. Помещают в формы для кексов. Края теста можно смазать яичным желтком. И обязательно накалывают дно будущей тарталетки вилкой. Делают это для того, чтобы тесто не поднялось.
Выпекают тарталетки из слоеного теста при 180°С 20-25 минут. Конечное время будет зависеть от того, насколько тонко было раскатано тесто.
