Рецепт выходного дня. К тому же, вполне сезонный. На рыночках стала появляться клубника ☝️Где-то из Стамбула, где-то из Баку, а где-то и из Бишкека. Для выпечки такая идеальна.
Шабат Шалом, кошерные мои 🌞
Сегодня печём. Маффины. Или кексы – кому как больше нравится 🔥Летние, ароматные, во вкусе многогранные. В этих маффинах клубника создаёт неповторимую душистость вместе с пряным ансамблем корицы и ванили.
Мне было вкусно! Делюсь с вами.
На 12 маффинов:
Клубника – 150 г
Льняная мука – 1/2 стакана
Отруби коричневого льна – 3/4 стакана
Мука пшеничная в/с – 1 стакан
Разрыхлитель – 10 г
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный – 20 г
Сыр творожный – 125 г
Яйцо – 3 шт
Ванильный экстракт – 1/2 ч.л
Корица молотая – по вкусу
Масло растительное – 50 мл
Сахарная пудра – для декора
👌swipe вниз – пошаговые фото:
✅ свежую клубнику помыть, обсушить, зелёные хвостики удалить
✅ ягоду разделать произвольно и щедро обвалять в кукурузном крахмале
✅ пшеничную муку просеять с разрыхлителем
✅ смешать с льняной мукой и отрубями – добавить соль и ещё раз хорошо перемешать, как бы вбивая в сухие ингредиенты дополнительный кислород
✅ блендер выложить творожный сыр, вбить яйца, добавить сахар и ванильный экстракт – взбить в пышную массу
✅ муку с отрубями и корицей, взбитую сырно-яичную массу смешать – влить растительное масло, тесто должно получится однородным, похожим на густую сметану
✅ в маффинное тесто вмешать клубничные кусочки с крахмалом
✅ в форму для маффинов вложить бумажную капсулу – в каждую влить маффинное тесто на 2/3 и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, готовность проверить сухой лучиной. Обычно на выпечку маффинов уходит 25-30 минут в зависимости от общей мощности духовки
✅ готовые маффины остудить, при подаче посыпать сахарной пудрой и по желанию украсить свежей клубникой
Вот такое баловство к шабатнему или воскресному чаю. Теперь вы знаете, как и чем разнообразить домашнюю выпечку летом.
Вместо клубники можно абрикос, грушу или чернику. Как ни крути, идею эту предлагаю исключительно тем гурманам. которые не боятся вкусных экспериментов и отлично понимают, что такое #загурманизмиделомира 😂 и пусть у всех на любимую еду хватает здоровья и сил, чтобы не откладывать до ужина то, что может съесть за обедом ✊