Ну что, все уже готовы к шашлычным гонкам и переездам с одной дачи друзей на другую? Я очень люблю май, да и лето, за возможность готовить мангале и больше времени проводить на улице. И мне не надоедает. Мне очень вкусно.
Я люблю мариновать мясо и овощи сама, но при этом спокойно отношусь к магазинным продуктам, проверенным. Брала на пробу вот этот шашлык в прошлом году – мясо мягкое, не пересоленное. В этом году оно снова есть в продаже в магазинах ПОБЕДА.
Дети чаще всего выбирают сосиски, поэтому в нашем холодильнике всегда найдется пачка- другая. А лучше три))
Ну и, конечно, шашлык из маршмеллоу. И не говорите, что никогда не пробовали! Это быстро и фантастически вкусно, если его приготовить правильно, а не просто подкоптить!
Огромную упаковку, которую хватит на все лето, вы знаете где брать. Прикладываю фото на всякий случай.
Вроде все сказала по всем другим видам шашлыка, ну а теперь перехожу к маринадам.
1. Шашлык из свинины в гранатовом соке
- Свинина – 2 кг.
- Лук – 5-6 шт.
- Гранатовый сок – 0,4 л.
- Растительное масло – 100 мл.
- Соль, приправа – по вкусу
Мясо нарезаем небольшими кусочками и натираем приправами. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перемешиваем мясо с луком и добавляем растительное малсло. Все хорошо перемешиваем, заливаем гранатовым соком и убираем в холодильник. В идеале замариновать на ночь. Тогда мясо точно успеет замариноваться и будет мягким и ароматным. Я всегда делала из свинины, но из курицы тоже получится отлично. Ее можно мариновать чуть меньше по времени, чем свинину.
2. Шашлык из свинины в маринаде из киви и лука
- Свинина – 1 кг.
- Киви – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Приправа – по вкусу
Свинину нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем специи и выжатый лимонный сок. Затем к мясу добавляем киви. Его можно порезать или измельчить в блендере. Мясо маринуется около 2 часов. Киви не придает никакого вкуса, но отлично размягчает мясо. Поэтому его часто используют именно для приготовления быстрого маринада.
3. Шашлык из курицы в апельсиновом маринаде
- Куриное филе – 1 кг.
- Апельсиновый сок – 100 мл.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Приправы – по вкусу
Апельсиновый сок берем свежевыжатый. Это важно, так как пакетированный придаст только сладость и больше ничего. В отдельной миске смешиваем соус: апельсиновый сок, томатную пасту, специи и приправы. Перемешиваем до однородности. Курицу нарезаем небольшими кусочками и заливаем маринадом. Оставляем на 5-6 часов в холодильнике.
4. Шашлык в пивном маринаде
- Мясо – 2 кг.
- Пиво – 0,5 л.
- Лук – 3 шт.
- Растительное масло – 200 мл.
- Горчица – 2 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Приправа – по вкусу
Лук нарезаем кольцами, мясо – небольшими кусочками. Мясо заливаем пивом и оставляем на два часа. Затем сливаем всю жидкость, добавляем растительное масло, лук, горчицу, лимонный сок и специи. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике. Пиво считается мягким маринадом, поэтому для свинины отводим не более 8 часов, курицы – в два раза меньше.
5. Шашлык из свинины в луковом маринаде
- Свинина – 1 кг.
- Лук – 0,5 кг.
- Соль, перец – по вкусу
Если хочется натурально, доступно и вкусно, рекомендую попробовать этот маринад. Да, придется перечистить очень много лука, но результат точно того стоит. Этот маринад подойдет еще и тем, у кого пищевая аллергия на многие продукты, которые часто используют для маринования мяса.
Свинину нарезаем на небольшие кусочки. Лук очищаем, нарезаем кольцами и складываем в отдельную миску. Там его засыпаем солью и начинаем сильно мять руками, чтобы лук выделил сок. Мясо выкладываем в кастрюлю, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Затем добавляем лук к мясу и снова перемешиваем. Оставляем мариноваться 3-4 часа. Перед насадкой на решетку или шампуры, весь лук с кусочков нужно будет убрать иначе он начнет подгорать и вкус уже будет другим.
6. Шашлык с кинзой
- Свинина – 2 кг.
- Соевый соус – 250 мл.
- Лайм – 2 шт.
- Кинза – пучок
- Растительное масло – 50 мл.
- Имбирь – 50 гр.
- Перец чили – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Смешиваем соевый соус с соком лайма, добавляем крупно нарезанную кинзу, чили, тертый имбирь и растительное масло. Мясо нарезаем небольшими кусочками и хорошо натираем специями, затем заливаем маринадом и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике.
7. Шашлык из курицы в томатном соке
- Куриное филе – 1 кг.
- Томатный сок – 300 мл.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль, перец – по вкусу
- Приправа – по вкусу
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и натираем специями. Лук нарезаем кольцами, чеснок продавливаем через пресс. Добавляем к мясу. Заливаем томатным соком, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться 5-6 часов.
А здесь 10 самых вкусных соусов к мясу. Выбирайте что нравится больше)
Вкусных выходных!
