Булочки на молоке получаются очень замечательными — такого пышного нежного теста, как на теплом молоке, я давно не делала.
Сделать их несложно: просто развести и замесить тесто, а затем разделить на кусочки и дать подняться. Остальное сделает духовка. Для красоты (и немножко для вкуса) я посыпала их маком сверху — но это необязательно. Если нет мака — можно посыпать кунжутом, семечками или вовсе ничем не посыпать.
Я начала писать этот рецепт сразу после того, как съела мягкую горячую булочку — намазанная маслом, она необыкновенно вкусная. Нет ничего лучше на завтрак к кофе! И что приятно, рецепт так прост, что эти булочки на молоке действительно можно испечь на завтрак.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 300 мл теплого молока;
- 50 г мягкого сливочного масла (82%);
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 щепотка соли;
- молоко для смазывания теста;
- мак для посыпки.
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Просейте муку, дайте маслу нагреться до комнатной температуры.
В миску налейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи, несколько минут перемешивайте, потом начните всыпать муку и перемешивать. Продолжайте, пока не вмешаете всю муку, добавьте соль и мягкое масло и перемешивайте, пока тесто не станет отрываться от стенок миски.
Выньте тесто из миски, сформируйте шар, поместите его в другую смазанную маслом миску и дайте ему подняться примерно на 1 час или пока оно не удвоится в объеме. Поднявшееся тесто выложите на рабочую поверхность, скатайте в колбаску и разделите на равные части, у меня получилось 9 штук.
Каждый кусочек теста скатайте в шарик, некоторое время разминая его в руках. Сформированные шарики выложите в противень на бумагу для выпечки, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 минут.
Поднявшиеся булочки смажьте молоком при помощи кухонной кисти.
И сверху посыпьте маком. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут — или пока булочки не начнут красиво подрумяниваться.
После окончания выпекания выньте противень из печи, оставьте булочки на противне, накрыв их полотенцем, чтобы они не подсыхали, для остывания.
Подавать булочки к чаю можно теплыми или полностью остывшими. Уместно будет добавить на стол сливочное масло и варенье. Поверьте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Источник — сайт РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ.