На полках в магазинах мы видим разнообразие генно-модифицированных продуктов: от овощей и фруктов до газированных напитков и шоколада. Некоторых интересует, может ли такая пища нанести вред здоровью и повлиять на гены человека? Ответ на этот вопрос раскроем в статье.
О ГМО-продуктах
ГМО — это генетически модифицированные организмы. Учёные вносят в ДНК изменения с помощью генной инженерии, чтобы наделить растения или животных новыми свойствами. При этом им передают ген другого организма.
Главная цель создания генно-модифицированных растений — это повышение урожайности и увеличение устойчивости к различным факторам, которые могут нанести вред. Например, картошка, которая не погибнет от колорадского жука, — это продукт ГМО. Такие растения, в отличие от природных аналогов, накапливают меньше химикатов, устойчивее к вирусам, болезням и погоде. Они быстрее созревают и дольше хранятся.
ГМО и здоровье
Когда мы употребляем пищу она распадается в кишечнике под воздействием желудочного сока, ферментов и секрета поджелудочной железы без какого-либо влияния на нашу генетическую структуру.
Перед выращиванием в производственных масштабах ГМО-растения проходят многолетние проверки. На рынок уже попадают только безопасные продукты. Для оценки рисков используют параметры: токсичность, возможные аллергические реакции, стабильность встроенного гена, питательные свойства и любые непредвиденные эффекты.
Многие исследования доказывают безопасность генно-модифицированных продуктов. К таким научным работам относится доклад от 2016 года Национальных академий наук, техники и медицины США: bit.ly/3V0EPil. В ходе исследований стало ясно, что генно-модифицированные сельхозкультуры не оказали никакого влияния на здоровье людей и животных, питающихся ими.
В России запрещено выращивать ГМО-растения и ввозить их семена. Однако встречаются производители, подделывающие декларации о соответствии. Закон разрешает только импортировать генно-модифицированные продукты и использовать ГМО в научных целях. Поставщики и производители обязаны маркировать такие продукты, указывать на упаковке надпись «ГМО». Если вам не хочется съесть модифицированный продукт, то обращайте внимание на упаковку.
Что может нарушить структуру ДНК человека?
ДНК ― это код, указывающий количество и качество белков, которые необходимы для функционирования нашего организма. Изменения кода называют мутацией. Хорошие изменения помогают нам адаптироваться к новым условиям. Плохие могут вызвать болезни или никак внешне не проявлять себя.
Мутации делятся на наследственные и приобретённые. Наследственные — это те, которые передаются нам от матери или отца. Приобретённые возникают из-за воздействия окружающей среды. К ним относятся ультрафиолетовое излучение и радиация.
К трансформированию работы генов также могут привести факторы образа жизни: курение, алкогольные напитки, несбалансированное питание (жёсткие диеты) и воздействие химикатов, например, в бытовой химии.
Боязнь людей ГМО-продуктов связана с тем, что многие не знакомы с научными работами и формируют впечатление благодаря громким заголовкам в средствах массовой информации. Изучайте исследования по теме, чтобы быть в курсе. Желаем вам крепкого здоровья!
Поделитесь в комментариях, какое у вас отношение к генно-модифицированным продуктам?