Представляю рецепт севиче из сибаса с фенхелем. Севиче — это закуска из маринованной рыбы в соусе с цитрусовыми, также севиче — это способ нарезки рыбы крупными кусочками. Интересно: в Астрахани, на моей родине, ломтики из речной рыбы мариновали в уксусе со специями — это блюдо называют «ХЕ». Вот. А блюдо это я рекомендую подавать как закуску в стол.
Ингредиенты:
300-400 гр филе сибаса без костей
1 фенхель (моя любовь)
Немного свежей мяты (она идеально сочетается с фенхелем)
Маринад:
1 лимон (выдавить фреш)
1 красный апельсин (выдавить фреш)
2 ч.л меда
50 мл оливкового масла
Соль и перец
Процесс приготовления:
Рецепт в формате видео доступен по ссылке.
