Да, про лето помню. И про худеть не забыла. Но краффины на Радуницу не испечь не могла. И клятвенное обещание больше никогда не делать краффины уже прочитала. Но… я нашла новый рецепт вот здесь. Там не так много масла и начинка нежирная. Поэтому имею полное право взять свое слово назад. Ну не будет же Весёлый Бублик возмущаться из-за собственного рецепта?! Что изменила Какие проблемы Пока не добьюсь желаемого результата, буду печь краффины при каждом удобном случае. Из этого теста. Что получилось Не очень довольна внешним видом, но вкус что надо. Спасибо, Юля!
Да, про лето помню. И про худеть не забыла. Но краффины на Радуницу не испечь не могла.
И клятвенное обещание больше никогда не делать краффины уже прочитала.
Но… я нашла новый рецепт вот здесь. Там не так много масла и начинка нежирная. Поэтому имею полное право взять свое слово назад. Ну не будет же Весёлый Бублик возмущаться из-за собственного рецепта?!
Что изменила
- Вместо орехов опять воспользовалась миндальной мукой – это тот же миндаль, только молотый.
- В коньяке замачивала коричневый изюм и курагу.
- В тесто положила всего 4 столовых ложки сахара – получилось достаточно сладко на мой вкус.
- В тесто добавила 1 столовую ложку коньяка.
- Пласт под начинкой не промазывала сливочным маслом.
- Выпекала в двух формах диаметром 12 и 14 см всего 35 минут.
Какие проблемы
- Разъемные формы пришлось нарастить силиконизированной бумагой. Очень трудно в высокие узкие формы правильно выложить свитую спираль из теста с начинкой. Поэтому первая просто упала в форму. Вторую я вроде выкладывала, но результат все равно не тот, какой хотела получить.
- Миндальная мука почти такого же цвета, как и пшеничная высшего сорта. Поэтому красивых разводов снаружи и на срезе не видно. Придется брать другие орехи – арахис/грецкие, или добавлять алкализованное какао/тертый темный шоколад.
Пока не добьюсь желаемого результата, буду печь краффины при каждом удобном случае. Из этого теста.
Что получилось
Не очень довольна внешним видом, но вкус что надо. Спасибо, Юля!