Продолжим тему Италии. Сегодня перенесемся в город Римини, регион Эмилия-Романья. Римини был первым местом в Италии куда мы поехали. Отдыхали мы там 3 недели, объездили весь город и окрестности вдоль и поперек. Я люблю поездить на разного вида транспорте, поесть в нетуристических местах, так лучше проникаешься атмосферой и есть ощущение что ты местный. В моем рейтинге Римини-город салатов. И от туда я привезла салат с тунцом. Подают его очень красиво, в неглубоком салатнике где все ингредиенты выложены сегментами. И каждый выбирает себе то что он любит. А выбрать там было из чего: два вида салата (лоло россо и айсберг), консервированный тунец, прошутто, яйцо, сыр пармезан, кукуруза консервированная, томаты и каперсы. Заправляли оливковым маслом и бальзамиком... Аж слюнки потекли пока перечисляла. Что бы сохранить хоть какую-то аутентичность в салате мы даже нарушаем запрет на молочку и едим сыр. Если Вы едите кукурузу, то смело добавьте ее в салат.
Вернемся на мою кухню и воспроизведем сей шедевр на наш манер.
Вам понадобится:
- салатник - 1 шт
- пиала для соуса - 1 шт
- тунец консервированный в собственном соку - 1 банка 140 гр
- салат Айсберг - 1/2 небольшого кочана
- помидор вкусный - 2 шт. небольших
- морковь сырая средняя - 1/3
- сыр твердый А-ля Пармеджано - 50 грамм
- яйцо отварное - 2 шт.
- лимонный сок - 1/2 среднего лимона
- оливковое масло - 5 ст. ложек
- соль - 1/2 ч. ложки
- перец - 1/2 ч. ложки
1. Моем все овощи и варим яйца. В холодную воду положите яйца и добавьте столовую ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. Залейте холодной водой и оставьте остужаться. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
2. Режем 1/2 салата на средние квадраты.
3. Томат также режем кубиками среднего размера.
4. Сыр Режем на маленькие кубики.
5. Соберите салат (салат, морковь, томаты, сыр) в салатнике. Тунец откиньте на сито и дайте стечь соку. Разберите его на крупные куски и добавьте в салатник.
6. В пиалу налейте оливковое масло, соль, перец и сок лимона. Хорошо перемешайте.
7. Очистите яйца, порежьте крупно и добавьте в салат. Я люблю когда яйцо в салате немного "в мешочек". Для этого я варю яйца 8 минут.
8. Добавьте заправку в салат.
9. Тщательно, но нежно перемешайте салат.
Наслаждайтесь вкусным салатом с бокалом охлажденного Ламбруско и перенеситесь в солнечную Италию. Приятного аппетита!
