Ох уж этот Пино Нуар! Его любят и обожают, а он капризен, как избалованный ребенок. Крымские Пино Нуары отдельная история – здесь им жарко, или мокро, или сгнием изнутри из вредности.
Виноделие на полуострове только начинает взрослеть. Набиваем шишки, наступаем на грабли, исправляем ошибки, учитываем и развиваемся.
Пино Нуар 2021 Яйлы Успешный «опытный» образец!
Характерные черты классического Пино и чуточку крымского колорита. Очень хотелось бы знать мнение тех, кому довелось попробовать этот замечательный Пино. Поделитесь впечатлениями?
На этикетке Фазан. Как бы и не надо выдумывать гастропару - этикетка вместо шпаргалки. Дичь, особенно под ягодными соусами будет идеально сочетаться с этим вином.
Свежий, ещё ягодный YAIYLA PINOT NOIR 2021
Красное сухое
Выдержка в старых французских барриках слабого обжига 9 месяцев
Тираж до 3000 бутылок
Алкоголь 12,5 % об.
- Аромат. Первой нотой животинка. Мягко-мягко. Чистая, мягкая шкура фермерского животного. Впрочем, она быстро исчезает. Второй нос: Вишня перезревшая. Она еще на дереве, но уже перезрела и чуть забродила - уже Пьяная вишня. Вишневый мармелад. Кизиловое варенье. Какао. Не шоколад, какао-порошок. Малинка. Смородиновое желе. Пряности. Не задубленное, но бочка читается. Древесные тона. Еще не грибница, но мокрое дерево во влажном лесу.
- Вкус. Легкотелое. Шероховатый, но мягкий танин. Кислотность есть, но так гармонично вплетена, что не обращает на себя внимания. Вкус пьяной вишни в тонюсенькой шоколадной глазури.
- Послевкусие: хочется сделать ещё глоток! Держится на губах и во рту довольно долго. Танинность ощущается очень уютно.
Вино порадовало, честно сказать! И коллеги единодушно согласились с этим мнением!
Сложилось впечатление, что этот Пино Нуар - каминная история. Обволакивает и согревает. Но присутствующая на дегустации аудитория предположила летний вариант употребления этого вина.
Завтра 06.05.2023 новое знакомство проект "ТАКОЕ ВИНО"