Кокур – Крымский автохтонный сорт винограда.
Он растет здесь так давно, что полуостров считают родиной этого сорта. Многовековая крымская жизнь Кокура так вплела его в колорит местности, что вина, раскрывая аромат, рисуют солнечно-пряные поляны Ай-Петри.
Совсем недавно вышла потрясающая книга «In Vino Veritas: Виноградарство и виноделие Крыма на старинных фотографиях, этикетках и в рекламе»
Так вот в ней, есть информация о том, что на самом деле, на территории Крыма в «догреческие» времена рос только дикий мелкий виноград. Собственно, его-то греки, поселившиеся здесь, и пытались винифицировать. О чем свидетельствуют остатки вин, найденные в Херсонесе (Севастополь).
Но видимо, греческим виноделам надоело возиться с примитивными сортами винограда, и эллины-переселенцы еще в VI-V веках до нашей эры стали завозить в Крым «европейские» культурные сорта. Вот тогда, по всей видимости, Кокур и приехал к нам. Современные генетические анализы показывают его сходство с греческими сортами.
Один из авторов книги - наш друг Александр Вертинский. Особая ему благодарность за возможность изучить огромный исторический пласт информации о виноделии Крыма! Презентация книги планируется в Винотеке Резерв в Алупке, следите за анонсами в Telegram Винотека "РЕЗЕРВ"
Вино Сухое Белое Кокур ТЗ «Винодельня бельбек»
Урожай 2021г, ЗГУ «Крым»
Средне-поздний сбор урожая
Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем
Алкоголь 12,8%
- Аромат. Цветочная пыльца на солнце. Цитрусовые нотки. Чуть-чуть мёда. Яблоко, сушеное на солнце. Леденцовость. Легкая пряность.
- Вкус. Среднетельное. Заметная, но приятная кислотность. Легкая терпкость. Цитрусовые леденцы.
- Послевкусие. Ощущение насыщенности. Просит еды – гастрономичное.
Крымское вино отлично подойдет ко всем черноморским морепродуктам, например к мидиям в соусе.