У меня треснул торт перед отправкой заказчику! 😳
С такой фразы начала моя подписчица, которая не проходила обучение, но давно следит за мной в соцсетях. У неё случилась паника, затряслись руки, выяснять причину не было времени, да и приготовить ещё один торт трясущимися руками она бы просто не смогла.
Ей пришлось выкручиваться перед заказчиком и отправлять другой готовый торт. Она попросила совета, хотела избежать повтора подобной ситуации.
С опытом я выяснила основные ошибки, которые могут привести к трещине на торте. Предлагаю вам их не совершать, потому публикую полезный чек-лист.
💥Перед выравниванием необходимо дать торту отстояться в холодильнике, чтобы он стабилизировался. Если сразу покрыть кремом, то во время усадки появятся трещины.
💥Не забывайте пропитывать сухой бисквит, в противном случае коржи заберут влагу из крема, что приведёт к дефектам.
💥Всегда делайте черновой слой, а только затем финишное покрытие, это снижает риск появления трещин.
💥Используйте усиленную подложку, которая минимизирует появление трещин при доставке.
На моём сайте у меня есть рецепты классных тортов, которые точно не треснут, не расползутся, а получатся идеальными, ведь я лично выверяла рецептурную карту и подготовила подробный урок, учитывая все нюансы. Переходите по ссылке и выбирайте https://vk.cc/cnh6ad
А какие у вас были ситуации в кондитерке, которые заставили понервничать?
А чтобы за торт не переживать, можно сделать капкейки. Я вот для вас подготовила подарок - рецепт идеальных капкейков совершенно бесплатно. Забирайте по ссылке - https://clck.ru/34dzRh