Доброго времени суток, друзья! Рада приветствовать Вас на своём канале!!!! Всем хорошего настроения и прекрасной погоды! С вами Светлана и сегодня мне хочется поделиться с вами вкусными рецептами, которыми можно заменить колбасу.
3 вкуснейших рецепта, с которыми вы забудете о магазинной колбасе!🍗🍅🍆
Сохраните себе!📌
1. Пастрома из куриного филе: правильная замена колбасе!
🔸на 100грамм - 110.81 ккал🔸Б/Ж/У - 22.25/1.38/0.95🔸
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 кг
Куркума - 1 ч. л.
Базилик - 1 ст. л
Семена горчицы - 1 ст. л
Майоран - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Помоем под проточной водой куриное филе. Промокнем филе птицы бумажными салфетками, чтобы убрать влагу. Срежем с мяса птицы пленочки и жир. Теперь сложим два филе валетом. Плотно перевяжем филе кулинарной нитью, чтобы оно хорошо держало форму и не распалось во время приготовления в духовке. Старайтесь придать домашней пастроме правильную продолговатую форму, похожую на буженину или ветчину. Теперь, когда пастрома из куриной грудки перевязана кулинарной нитью и держит форму, тщательно посолим ее крупной солью со всех сторон. Также щедро посыплем филе курицы желтой молотой куркумой. Она придаст готовому люду красивый золотистый цвет и насытит его ароматом. Чтобы сделать домашнюю пастрому более пряной, натрем ее смесью специй. Если у вас нет зерен горчицы, можно посыпать мясо семенами черного кунжута или кусочками паприки для красоты. Теперь аккуратно переложим домашнюю пастрому на лист фольги. Тщательно завернем ее в фольгу так, чтобы мясо было ею полностью покрыто. Сверху на фольге сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы пару, образовавшемуся во время запекания, было куда выходить. Переложим мясо, завернутое в фольгу, на противень с высокими бортиками. Будем запекать блюдо при 200 градусах 30 минут. Затем аккуратно достанем противень из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься, развернем или разрежем фольгу и снова поставим противень во включенную духовку, чтобы пастрома подрумянилась сверху. Чтобы корочка получилась более аппетитной и золотистой, смажьте мясо выделившимся соком с помощью кулинарной кисти. Для лучшего эффекта эту операцию можно проделать несколько раз. Через 10 минут достанем готовое блюдо из духовки и полностью остудим, освободим его от фольги, в которой оно запекалось. С остывшего блюда аккуратно срежем кулинарную нить, которая скрепляла куриное филе в единое целое. Готовое блюдо подают охлажденным.
2. Куриная фитнес-колбаса
🔸на 100грамм - 90.47 ккал🔸Б/Ж/У - 17.88/1.23/1.02🔸
Ингредиенты:
Филе куриное — 800 г
Шампиньоны — 200 г
Йогурт натуральный — 170 мл
Белки — 3 шт
Желатин — 20 г
Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0,5 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе помыть, удалить пленку и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Грибы помыть и нарезать мелким кубиком. Теперь соединить фарш с грибами и перемешать. Добавить соль и специи, перемешать снова. Добавить белок яиц, снова перемешать очень хорошо. Добавить йогурт и перемешать. И последний этап - добавить сухой желатин и тщательно перемешать. Сформировать колбасу и замотать в пищевую пленку, используя несколько слоев, чтобы при варке не порвалась. Размер колбасы определяйте по своему вкусу. Сложить колбасу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, варить колбасу 40-50 минут на тихом огне.
Готовую колбасу охладить в оболочке и оставить в холоде на 3-4 часа или на ночь.
3. Высокобелковый куриный рулет - замена колбасе!
🔸на 100грамм - 116.18ккал🔸Б/Ж/У - 24.52/1.18/0.25🔸
Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
25 г. желатина,
2 зубчика чеснока,
Паприка,
Соль, чёрный молотый перец,
Сухие травы.
Приготовление:
Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.
Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.
Положить в воду и варить 1 час.
Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
Убрать в холодильник полностью остыть и застыть. Приятного Вам аппетита!
Попробуйте приготовить! Может кто- то уже знает такие рецепты. Но думаю, что в каждом даже очень знакомом рецепте есть что-нибудь особенное!
Ну а новые тарелочки уже на подходе. До новых встречВаша Светлана.