В апереле-мае на рынках (а кое-где даже в магазинах) появляется черемша. Очень полезная травка, говорят, проснувшиеся после зимней спячки медведи лакомятся этой травой, быстро восстанавливая силы. Витаминная бомба.
Уж не знаю, сколько ее надо съесть, чтобы силы восстановить, нам, городским жителям, она в таких количествах недоступна. Пучок купишь – уже хорошо. Да и не надо ее больше, по сути. Черемшу хорошо использовать как приправу.
Во фрикадельках, например. Рецепту этому пару лет уже как, но появится черемша – повторю его обязательно.
Берем:
- 500 гр. фарша
- 1 луковицу
- 1 яйцо
- Пару ломтиков хлеба без корки
- Небольшой пучок черемши
- 100 гр. твердого сыра
- Пару томатов
- Соль, перец, по вкусу
- Немного масла для обжарки
Как готовим:
Лук нарезаем очень мелкими кубиками. Помидоры – ломтиками с таким расчетом, что ломтик томата должен покрвать фрикадельку. Такими же ломтиками режем сыр. Черемшу мелко рубим – мы ее добавим в фарш. Хлеб замачиваем.
Фарш смешиваем с яйцом и размоченным хлебом. Добавляем лук и рубленую черемшу. Солим, перчим, хорошенько промешиваем и отбиваем об миску, чтобы выгнать воздух.
Формируем небольшие фрикадельки, обжариваем на сковороде.
Выкладываем их в форму для запекания, на каждую кладем ломтик томата и сверху – ломтик сыра. Отправляем в духовку при 200 градусах минут на 7-10.
Приятного аппетита!