Шарлотка яблочная воздушная

Невероятно вкусная и нежная шарлотка готовится быстро и просто.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить при подаче ягодой, либо положить рядом шарик пломбира

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 3 шт.
• Яблоки - 3-4 шт.
• Ванилин (ванильный сахар) – по вкусу
• Соль- щепотка
• Разрыхлитель 1 ч.л

Яблоки брать лучше ароматные с кислинкой, но у меня были «Малинка»

Яйца разделяем на белки и желтки, как до любого бисквита

Белки взбиваем до устойчивых пиков (минут 7 на быстрой скорости). Сразу же добавьте в чашку щепотку соли.

После того, как белки взбиты, добавляем сахар: делать это нужно постепенно, в 4-5 заходов. Взбили минуту сахар с белками-добавили следующую порцию. И так раз 5. Общее время взбивания белков с сахаром выходит минут 5.

После этого в сахарно-белковую массу добавляйте по 1 желтку и так же взбивайте по 30-40 секунд каждый.

В готовую массу просейте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Перемешайте аккуратно деревянной лопаткой до единой консистенциии.

Форму смажьте маслом(сегодня я разочаровалось в силиконовой форме, тесто не пропеклось внутри, подгорело по краям. Лучше берите толстую металлическую)

Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками

В форму залейте тесто (примерно 1/3 от общей массы), выложите яблоки и остаток теста налейте сверху.

Аккуратно перемешайте яблоки с тестом и сразу же убирайте форму в горячую духовку.

Выпекать примерно минут 30, на 180-190с.

Шарлотку можно есть теплой сразу.

Приятного аппетита❤️