Друзья, всем привет! Часто готовлю и очень люблю рыбные блюда.
Сегодня рецепт из минтая.
Мне нравится эта рыба тем, что она диетическая, маложирная, в ней мало мелких костей.
Минтай - рыба суховатая, поэтому готовить её лучше с добавлением какого-либо жирного соуса. Соус насыщает рыбу пряностями, делает мягкой и сочной.
Именно по такому рецепту сегодня предлагаю вам приготовить минтай.
Как приготовить:
Купила пять рыбок, но приготовила блюдо из четырёх, т.к. одну отложила на суп.
Суп из минтая получается лёгкий и очень вкусный. Рецепт есть у меня на канале.
Минтай купила в виде тушек.
- Тушки минтая почистила от остатков чешуи, отскоблила до бела ножом, т.к. на тушке присутствует чёрный налёт, промыла.
- Удалила из брюшка внутренности, и убрала из брюшка чёрную плёнку.
Это можно легко сделать бумажной салфеткой или ножом.
- Рыбу промыла и обсушила.
Подготовка рыбы на этом закончена.
- Плавники можно срезать ножницами, но я этого не делаю.
По плавникам легко удалить кости из готовой рыбы, во время еды.
Без плавников кости не видно.
- Подготовленную рыбу нарезаю крупными кусками.
- Посыпаю рыбу солью, специями.
- Даю рыбе 5 минут полежать.
- Затем сбрызгиваю рыбу растительным маслом, перемешиваю, немного втирая в рыбу специи с маслом.
- Оставляю рыбу так полежать, пока занимаюсь другими продуктами.
- Две крупные луковицы нарезаю четвертькольцами.
- На сковороде растапливаю сливочное масло, и выкладываю в масло лук.
- Тушу лук под крышкой~5 минут.
Когда лук становится мягким, кладу на сковороду с луком куски минтая.
- Накрываю сковороду крышкой.
- Тушу рыбу с луком, под крышкой, на слабом огне, 5 минут.
- Пока рыба тушится, готовлю польский соус.
- Отвариваю вкрутую 2 яйца, и натираю их на крупной тёрке.
- Подготавливаю продукты, которые мне понадобятся для соуса.
- Сливочное масло растапливаю в микроволновке.
- Натёртые яйца смешиваю со сливочным маслом.
- Добавляю 1 ч.л. лимонного сока, соль, щепотку сахара, 2-3 ст.л.бульона из тушёной рыбы, или любого рыбного бульона, порубленную зелень, немного перемолотых специй.
- Всё смешиваю.
- Можно размять, дополнительно, вилкой или, при желании, измельчить соус блендером, в однородную массу.
- Мне нравится этот соус, сделанный кусочками.
- На каждый кусочек рыбы, в сковороде, выкладываю яичный соус, довожу до кипения и выключаю.
Блюдо готово!
Оставляю готовое блюдо постоять под крышкой ~15 минут.
- На гарнир к такой рыбе хорошо приготовить картофельное пюре, отварной картофель, овощи, рассыпчатые крупы и макаронные изделия.
Я приготовила на гарнир макароны "пружинки"
Отличный ужин для всей семьи!
Рыба очень нежная и сочная, пропитанная луковым сливочным вкусом и вкусом специй.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"!
Буду рада общению,👍и вашим комментариям! Делитесь своими "рыбными" рецептами!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
А недавно я готовила из минтая очень вкусное блюдо в духовке!Получилась сочная и нежная рыбка. Попробуйте, обязательно!
Также, часто готовлю из минтая очень вкусный и лёгкий супчик.Такой супчик всегда выручит, когда надо быстро что-то приготовить на обед, особенно хорошо, когда в морозилке есть готовое филе.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔻Состав:
1-1,2 кг.минтая (тушки)
2 крупные луковицы
30-40 г.сливочного масла
1 ст.л.растит.масла
Соль, специи, зелень- по вкусу
Соус:
2 яйца
1 ч.л.лимоного сока
1/3 ч.л.сахара
2-3 ст.л.рыбного бульона
25 г.сливочного масла
20-30 г.свежей зелени( или по вкусу)
Специи: молотый кориандр, молотый чёрный перец- по1/4 ч.л.(или по вкусу)
Приглашаю посмотреть мою подборку рецептов рыбных блюд:
Возможно, какие- то рецепты вас заинтерессуют.
Всем приятного аппетита!
И до новых вкусных рецептов!