Эчпочмаки: вкусно — пальчики оближешь

Этот рецепт для тех, кто «не дружит» с дрожжевым тестом, ну или просто не располагает временем возиться с ним. Одним словом, никаких заморочек!

Эчпочмак — блюдо татарской кухни. Готовится в виде треугольных пирожков с начинкой.

Тесто получается тоненькое, слегка хрустящее, а внутри много сочной, вкусной ароматной начинки!

Как готовлю:

• Начну с теста. Для него мне понадобится яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и соль.

• Всё ингредиенты смешиваю в миске.

• Просеянную муку смешиваю с разрыхлителем и в 2-3 приёма соединяю с жидкими ингредиентами.

• Замешиваю тесто. Тесто замешивается быстро и получается мягкое и эластичное. Кладу тесто в целлофановый пакет и оставляю на 30 минут «отдохнуть».

Тем временем подготовлю начинку.

• Лук и сырой картофель нарезаю мелкими кубиками.

• Соединяю овощи с фаршем, солю, перчу и хорошо всё перемешиваю.

• Тесто делю на 15 частей. Каждую часть подкатываю в шар.

• Кусочки теста раскатываю в лепёшку, в центр каждой выкладываю начинку и защипываю края в виде треугольника. В центре оставляю небольшое отверстие.

• Смазываю пирожки взбитым яйцом и выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут (время выпечки зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на золотистый цвет пирожков).

✅ В готовые эчпочмаки я всегда вливаю по 1 ст. л. сливочного масла, растопленного в горячей воде (20 г масла+100 мл горячей воды), но это по желанию.

*****✍🏻Рецепт*****

Для теста:

яйцо ………..1 шт.

молоко ……..200 мл

масло сливочное …….200 г

соль ……….1 ч. л.

мука ………..650 г

разрыхлитель …….5 г

Для начинки:

беру всё примерно в равных частях:

мясной фарш + картофель + лук (по 300 г +/-)

соль, перец по вкусу

Спасибо, что дочитали публикацию до конца 😘❤

Приглашаю вас подписаться на мои аккаунты: Дзен / Ютуб