Бешбармак – это национальное казахское блюдо, которое традиционно готовится из мяса и тонких лепешек, называемых шаньгы. Это блюдо означает "пять пальцев", так как во время еды не использовали столовые приборы, а ели руками.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Лук - 1 шт
- Мука - 2 ст. л.
- Яйца - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка мяса
Для приготовления бешбармака необходимо взять 500 г свежей говядины. Мясо нужно хорошо промыть, обезжирить и нарезать на кусочки размером примерно 2-3 см. Затем необходимо взять кастрюлю, добавить мясо и влить достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Затем снизьте огонь и готовьте мясо на низком огне, пока оно не станет мягким и нежным. Это займет около часа.
Шаг 2: Подготовка теста
В это время мы готовим лепешки. Возьмите миску и смешайте 2 столовые ложки муки и 1 яйцо. Поскольку мука бывает разной, возможно, что на муку потребуется добавить еще немного жидкости – воды или молока. Затем замесите тесто, которое должно быть мягкое и эластичное. Если тесто слишком сухое и потрескается, то нужно добавить еще немного жидкости.
Шаг 3: Варим лепёшки
Разделите тесто на 3-4 равные части и раскатайте каждую на тонкий лист. После того, как довели мясо до готовности, извлеките его из кастрюли и нарежьте на кусочки. Затем снова доведите до кипения оставшуюся в кастрюле воду. Далее нужно бросить в воду наши лепешки и варить их в течение 3-4 минут, пока они не всплывут на поверхность. Выложите лепешки на большую тарелку.
Шаг 4: Соединяем все вместе
После того, как лепешки приготовятся, поддайте на сковороду наши накрошенные кубиками лук и мясо. Потушите его на не большом огне пока лук не станет прозрачным, и добавьте соли и черного перца по вкусу. Далее лук и мясо нужно выложить на верх лепёшек. Все настаивается небольшое количество времени, чтобы смешать вкусы.
Шаг 5: Подача блюда
Бешбармак нужно подавать с самоваром в центре стола. Кушаем по готовности.
