Идеи органического сельского хозяйства имеет свои корни в научных трудах классиков отечественной сельскохозяйственной науки. Основоположник отечественной агрономической науки Болотов ещё в 1771 г. сформулировал основной принцип органического сельхозпроизводства – ведение сельского хозяйства в гармонии с природой. Но свое развитие органическое сельское хозяйство начало в Европе. И сегодня одними из самых развитых стран в области органического сельского хозяйства являются страны Европейского союза, которые заложили основы органического сельского хозяйства (подробнее об истории органического сельского хозяйства).
Органическое земледелие в странах ЕС – это метод производства продуктов питания с использованием натуральных веществ и процессов. Другими словами, органическое земледелие, придерживается следующего:
- ответственно использует энергию и природные ресурсы;
- сохраняет биоразнообразие;
- сохраняет региональный экологический баланс;
- повышает плодородие почв;
- не загрязняет воды и воздух.
В России действует ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства» согласно которому органическое сельское хозяйство – это производственная система, которая улучшает экосистему, сохраняет и улучшает плодородие почвы, защищает здоровье человека и, принимая во внимание местные условия и опираясь на экологические циклы, сохраняет биологическое разнообразие, не использует вещества, способные нанести вред окружающей среде.
Кроме того, правила, применимые к органическому земледелию, способствуют высокому уровню благополучия животных. Определение органического сельского хозяйства является схожим во всем мире.
Органическое сельское хозяйство построено на принципах, универсальных для всех стран. Эти принципы приняты Международной федерацией движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM):
Принцип здоровья– поддерживает и улучшает здоровье почвы, растения, животного, человека и планеты как единого и неделимого целого. Здоровье индивидуума и общества не может существовать отдельно от здоровья экосистем – на здоровых почвах растут здоровые растения, которые поддерживают здоровье животных и людей.
Принцип экологии– основывается на принципах существования естественных экологических систем и циклов, работая, сосуществуя с ними и поддерживая их. Например, для растений – это живая почва, для животных – экосистема фермы, для рыб и морских организмов – это водная среда.
Принцип справедливости– стремится предоставлять каждому вовлеченному субъекту высокий уровень жизни и осуществлять вклад в продовольственную суверенность стран и преодоление бедности (производство достаточного количества высококачественных пищевых и иных продуктов). Животные должны быть обеспечены условиями, которые согласуются с их физиологией, естественным поведением и здоровьем. Природные ресурсы, которые используются в производстве и потреблении, должны рассматриваться с позиций социальной и экологической справедливости с учетом интересов будущих поколений. Справедливость требует, чтобы системы производства, распределения и торговли были открытыми, равноправными и учитывали реальные экологические и социальные затраты.
Принцип заботы– носит предупредительный и ответственный характер для защиты здоровья и благополучия нынешних и будущих поколений и окружающей среды.
Близки ли Вам принципы органического сельского хозяйства, сохранение окружающей среды, забота о животных, поддержание здоровья людей?
В следующий раз, когда Вы будете выбирать продукты питания, выбирайте органические продукты. Потому что каждый раз, когда Вы покупаете их, Вы в первую очередь заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, а также становитесь частью глобального движения за защиту природы, почвы, воды и воздуха; за защиту животных, насекомых и птиц; за поддержание производителей и рабочих, которые выбрали путь производства продуктов питания без химикатов; за здоровое будущее планеты и следующих поколений.
Мы есть в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemoniaorganic