Рецепт прямиком из первого мексиканского ресторана 90-х. На завтрак очень вкусно

В 1990-е годы в нашем районе появился первый мексиканский ресторан. О своих первых впечатлениях родители рассказывают смешно: волдырь на языке. И это действительно было слишком остро.

Я настороженно относилась к мексиканской кухне много лет. Но я сумела найти компромисс. Тортилью я готовлю без особых специй, но получается ничего так.

Для приготовления нам нужны:

1. Томаты черри – несколько штук
2. Яйца - 3 штуки
3. Соус песто – по своему настроению
4. Перец черный
5. Сыр сливочный – 30 г
6. Сыр твердый – 40 г
7. Тортилья – 1 штука
8. Смесь салатов
9. Масло оливковое
10. Соль

• Помидоры режем кружочками, сыр трем.

• Берем сковородку, наливаем в нее соус песто.

• Три яйца разбиваем непосредственно на соус, солим. Добавляем молотый перец.

• Выкладываем сверху кружочки помидоров.

• Осталось только украсить смесью салатов и сыром.

• Берем тортилью. Намазываем на нее сливочный сыр. Выкладываем тортилью на смесь из помидоров и яиц.

• Жарим минут пять. Переворачиваем. Сворачиваем и режем.

• Можете украсить базиликом и подать с любимым соусом.

Кстати, тортилью испечь можно и самостоятельно. Для этого нам нужны мука пшеничная или кукурузная, масло сливочное, вода и соль. Воду заливаем медленно и в последнюю очередь. Быть она должна холодной. Масло заменить можно оливковым. Ингредиенты лучше смешивать в блендере. Даем отдохнуть тесту треть часа. Жарим без масла и на сильном огне. Вкуснее всего они в горячем виде.

Как вам такой рецепт?