СЫТНО, ВКУСНО И НЕ ПОХОЖЕ НИ НА ЧТО. КАКАЯ ОНА, ЯКУТСКАЯ КУХНЯ ?
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами впечатлениями от моего гастрономического путешествия по Якутску.
Следуя рекомендациям местных друзей, я отправилась в Эколого-этнографический комплекс «Чочур-Муран», расположенный за пределами города. Этот ресторан стал настоящим открытием для меня!
Меню здесь просто завораживает: почти все блюда приготовлены из жеребятины или оленины, а также предлагаются разнообразные субпродукты - язык, потроха и, конечно, речная рыба: нельма, чир и муксун. Я была в полном восторге!
Меню здесь просто завораживает: почти все блюда приготовлены из жеребятины или оленины, а также предлагаются разнообразные субпродукты - язык, потроха и, конечно, речная рыба: нельма, чир и муксун. Я была в полном восторге!
Мой выбор пал на салат «Индигирка».
Признаюсь, сначала мне было немного страшно его пробовать, но когда принесли блюдо, оно выглядело очень аппетитно. Это были замороженные рыбные кубики из трех видов рыбы. Хотя я не смогла осилить его в больших количествах - мой организм не был готов к такому гастрономическому эксперименту!
Сразу после салата мне подали жареную жеребятину с овощами и якутские лепешки.
Честно говоря, я всегда удивлялась, как в некоторых регионах едят конину или жеребятину. С одной стороны, мне было жалко маленьких жеребят, но с другой - разве телят не едят? Официант объяснил, что для пищи забивают шестимесячных жеребят, так как дальше они хуже набирают вес, а мясо становится жестче. Кроме того, жеребята могут сосать молоко матери до полутора лет.
Кстати, якуты (Саха) не являются оленеводами - это скорее про коренные народы вроде эвенов и чукчей. Якуты больше занимаются скотоводством и разводят коров и лошадей. Внешний вид блюда был просто потрясающим, и я постаралась отогнать мысли о том, что это мясо маленькой лошадки. На вкус жеребятина оказалась невероятно нежной и сочной, напоминающей говядину.
На десерт я выбрала керчех с голубикой - это что-то вроде жирных взбитых сливок с сахаром. В силу климатических условий в Якутии еда часто бывает очень жирной, чтобы обеспечить тепло и энергию организму. Этот десерт стал для меня настоящим открытием - на любителя, но мне он очень понравился!
Также в ресторане представлен большой выбор таежных чаев. Однако будьте осторожны — после двух чашек чая с рододендроном я полночи не могла уснуть!
Гости комплекса могут выбрать зал по интерьеру; в каждом зале собраны предметы быта разных времен. На полках можно увидеть старинную посуду и серебряные изделия. Некоторые экспонаты пока не нашли своего места и выставлены на обозрение в центральном холле.
Не могу не упомянуть про Музей лайки или дом Каюра. Здесь представлена фотовыставка, посвященная якутской лайке
- удивительной породе собак. Я не знакома с Германом Арбугаевым лично, но он известен как хозяин комплекса и заводчик, восстановивший эту древнюю породу ездовых и охотничьих собак. Он описал стандарт породы, и теперь якутская лайка зарегистрирована Российской кинологической федерацией.
Герман участвовал в гонках на собачьих упряжках и организовал полярную экспедицию, преодолев за 30 дней более 1500 км по снежным просторам Арктики.
Сильная и выносливая якутская лайка заслужила памятник на территории комплекса «Чочур Муран». Изначально была установлена фигурка одной лайки около упряжки, а сейчас их уже четыре! Кто знает, может быть к вашему приезду здесь соберется целая упряжка из 6-8 лаек.
Если вам повезет, вы сможете увидеть самих лаек в питомнике комплекса. Это место действительно уникальное и оставляет незабываемые впечатления!
Так что если вы ищете новые гастрономические приключения и хотите попробовать что-то действительно необычное, обязательно загляните в Якутск и попробуйте местную кухню!
#Кухня #КухняМира #КухняРоссии #Путешествие #Путешествия #Якутск #Якутия #РеспубликаСахаЯкутия #ДневникКочевницы #Travel