Простой салат с оригинальным пикантным соусом на основе йогурта. Получится нежный хрустящий салат с сбалансированным кисло-сладким вкусом
Дополним капусту огурцами и белком яйца. А соус сделаем ярким при помощи горчицы и желтка с соком лимона. Дополним салат сушеными травами, чтобы заиграли все нейтральные по вкусу ингредиенты
В этом салате важно правильно все нарезать, чтобы было и красиво и вкусно
Капусту шинкуем тонкими шнурками, но не очень длинными, чтобы удобно было кушать
Огурец режем тоже шнурочками. Это не самое мое любимое занятие, поэтому для ускорения процесса я воспользуюсь крупной теркой для корейской моркови
На фото ниже крупная и мелкая терка для корейской моркови. Меня они часто выручают при нарезке огурцов и редиса для салатов, где нужно тонко порезать
Сложность рецепта 1 из 10
Время приготовления 10 минут
Салат из молодой капусты с пикантным соусом
Нужно
- 200 граммов молодой капусты
- 1 отварное яйцо
- 1 огурец около 100 граммов
- 1+1 кофейная ложка лимонного сока
- 1 кофейная ложка трав итальянской кухни
- 1 кофейная ложка обычной горчицы
- 2 столовых ложки с горкой греческого йогурта
Посуда и инвентарь
- Миска для смешивания салата
- Мисочка для соуса
- Доска и острый нож
- По возможности - шинковка для овощей с теркой как для крупной корейской моркови
Что делаем
Капусту шинкуем тонкими шнурочками, но не очень длинными, чтобы удобно было кушать
Огурец шинкуем на терке или нарезаем тонкими шнурками
В миску для смешивания кладем капусту, посыпаем ее травами, солим и поливаем 1 кофейной ложкой лимонного сока
Проминаем руками, чтобы капуста начала давать сок. Буквально 1 минуту - этого молодой капусте хватит
Выкладываем к капусте огурец. Аккуратно перемешиваем. Больше не мнем - огурец иначе отдаст воду, и будет некрасиво
Отделаем белок от желтка отварного яйца. Белок мелко рубим и выкладываем в миску с овощами
Желток в отдельной мисочке смешиваем с горчицей и 1 кофейной ложкой лимонного сока. Хорошо растираем массу до однородности. Лучше это делать вилкой
Добавляем йогурт, мешаем до однородности соуса. Подсаливаем по вкусу
Заправляем салат соусом и даем ему 5 минут пропитаться
Салат из молодой капусты с пикантным соусом готов
Подаем как гарнир к любимым блюдам или как отдельный легкий перекус
Пикантный соус оттеняет нейтральный вкус яиц и огурца и помогает раскрыться вкусу молодой капусты. Легкая кислинка освежает салат, и делает его по-настоящему летним
Салат из молодой капусты - прекрасное дополнение к блюдам на гриле и просто к домашней трапезе
Употребление в пищу клетчатки дает правильную нагрузку нашему ЖКТ. Дополнение клетчатки белками из яиц и йогурта обеспечивает организм силами без тяжести
Кушайте с удовольствием! Еда - важная составляющая нашего настроения!
Это я Вам как психолог говорю)
Другие рецепты салатов и закусок читайте в разделе Салаты, холодные закуски, Соусы
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием