Вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и просто. По этому же рецепту можно приготовить пасту только с одним каким-то видом морепродуктов:
На 4 порции понадобится:
- морской коктейль замороженный 500 г (креветки, кальмары, мидии)
- паста лингвини (длинная лапша твёрдых сортов) 320 г
- помидоры мелкие (черри, коктейльные) 250 г
- чеснок 2 небольших зубчика
- сливки 20-22 % жирности 200 г
- сыр твёрдый, по возможности пармезан, 100 г
- масло оливковое 3 ст.ложки
- соль по вкусу
- перец острый чили по вкусу
- сухие травы: базилик, орегано, петрушка по 1/3 ч.ложки
☝️С таким количеством перца чили, как у меня, получается довольно остро. Регулируйте количество на ваш вкус 😋
Готовим:
Морской коктейль предварительно размораживаем при комнатной температуре. Промываем в холодной воде, сливаем через сито и даём стечь всей воде. После этого обсушиваем на бумажном полотенце:
Сразу же ставим на огонь большую кастрюлю для варки пасты в большом количестве воды.
Помидорки разрезаем пополам поперёк. Чеснок режем тонкими лепестками:
Сыр натираем на мелкой тёрке:
Берём самую широкую и глубокую сковороду, добавляем в неё оливковое масло. Быстро обжариваем чеснок и половинки томатов:
Жарим помидорки с двух сторон:
Как только кожица помидоров сморщится - убираем всё со сковороды, оставляя масло:
Выкладываем морепродукты, добавляем все специи, соль и травы. Обжариваем в течение 30 секунд, непрерывно помешивая:
И убираем с огня. Выкладываем в сковороду ранее обжаренные томаты:
Попутно следим за кастрюлей. Как только вода закипит - опускаем пасту и варим согласно рекомендациям производителя:
Набираем из кастрюли с пастой один половник отвара и вливаем в сливки, сразу же размешивая:
Затем выливаем в сковороду с морепродуктами:
Добавляем почти весь сыр, оставив немного для украшения каждой порции. Возвращаем сковороду на огонь и, помешивая, доводим до появления первых пузырьков кипения:
Сразу, не давая соусу сильно кипеть, добавляем готовую пасту. Перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём постоять 10 минут, чтобы соус впитался:
При подаче украшаем тёртым сыром, по возможности листиками свежего базилика 🌿
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Готовьте с удовольствием вместе с каналом "Будет Вкусно!" 👩🍳