Паста лингвини с морепродуктами в сливочном соусе 🤤 🇮🇹 Итальянская кухня

Вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и просто. По этому же рецепту можно приготовить пасту только с одним каким-то видом морепродуктов 🙂👍

На 4 порции понадобится: 

- морской коктейль замороженный 500 гр.

- паста лингвини (длинная лапша твёрдых сортов) 320 гр.

- помидоры мелкие (черри, коктейльные) 250 гр.

- чеснок 2 небольших зубчика 

- сливки 20-22 % жирности 200 гр

- сыр твёрдый, по возможности пармезан, 100 гр.

- масло оливковое 3 ст.ложки

- соль по вкусу

- перец острый чили по вкусу

- сухие травы: базилик, орегано, петрушка по 1/3 ч.ложки

На этот раз сыр остался за кадром, но он нужен 😁

☝️С таким количеством перца чили, как у меня, получается довольно остро. Регулируйте количество на ваш вкус 😋

Готовим: 

Морской коктейль предварительно размораживаем при комнатной температуре. Промываем в холодной воде, сливаем через сито и даём стечь всей воде. После этого обсушиваем на бумажном полотенце

Сразу же ставим на огонь большую кастрюлю для варки пасты в большом количестве воды 🔥

Помидорки разрезаем пополам поперёк. Чеснок режем тонкими лепестками

Сыр натираем на мелкой тёрке

Берём самую широкую и глубокую сковороду, добавляем в неё оливковое масло. Быстро обжариваем чеснок и половинки томатов

Жарим помидорки с двух сторон

Как только кожица помидоров сморщится - убираем всё со сковороды, оставляя масло

Выкладываем морепродукты, добавляем все специи, соль и травы. Обжариваем в течение 30 секунд, непрерывно помешивая

И убираем с огня. Выкладываем в сковороду ранее обжаренные томаты

Попутно следим за кастрюлей. Если вода закипела - опускаем пасту и варим согласно рекомендациям производителя

Набираем из кастрюли с пастой один половник отвара и вливаем в сливки, сразу же размешивая

Затем выливаем в сковороду с морепродуктами

Добавляем почти весь сыр, оставив немного для украшения каждой порции. Возвращаем сковороду на огонь и, помешивая, доводим до появления первых пузырьков кипения

Сразу, не давая соусу сильно кипеть, добавляем готовую пасту. Перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём постоять 10 минут, чтобы соус впитался.

При подаче украшаем тёртым сыром, по возможности листиками базилика 🌿

Спасибо за просмотр и лайк 😊🫶

Готовьте с удовольствием вместе с каналом Будет Вкусно! 😋