Презентовали мне, на днях, щуку. Ну как щуку – щуренка. Вопрос, что из рыбки делать, отпал сразу. Голову и хвост я использовала для приготовления ухи. А саму тушку пожарила. Получилось очень вкусно. Единственный минус, как у всякой речной рыбы, у щуки много костей. Так, что надо быть очень осторожным при ее употреблении в пищу.
Порции: –+2
Ингредиенты:
- Щучьи стейки - 300 гр.
- Сок лимона - 1 ч.л
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Соль - ½ ч.л
- Мука пшеничная - 2 ст.л
- Лук репчатый - 150 гр.
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
Для начала нарезаем тушку щуки на стейки, толщиной примерно 3 см.
Солим, перчим. Поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться 15-20 минут.
Просеиваем муку. Лук нарезаем перьями.
На сковороде нагреваем 1 ст. ложку масла. Обжариваем лук до золотистости, минут 5. Снимаем лук со сковороды.
Добавляем в сковороду оставшееся масло. Обваливаем стейки щуки в муке.
Выкладываем на сковороду. Обжариваем с четырех сторон до золотистости (у меня на это ушло около 5 минут).
Вынимаем из сковороды и посыпаем луком.
Наша жаренная щучка с луком полностью готова. Благодаря лимонному соку рыба избавилась от запаха тины. Щука, в сочетании с жаренным луком, получилась просто отменной.
Приятного аппетита!