Изобрела я её давно ради разнообразия, в холодильнике была открытая баночка с оливками, их я и решила пристроить.
Экспромт нам всем понравился и закрепился в нашем меню.
Я люблю порционную подачу, но такую яичницу можно приготовить в форме для запекания или приготовить в сковороде, а потом поделить на порции.
Такой вариант отлично подходит для завтрака в выходной день, когда никуда не торопишься и можешь позволить себе посмаковать вкусный, полезный, сбалансированный завтрак.
Первым делом надо включить духовку, пока она прогревается, все для яичницы будет готово.
Что ещё приготовить из яиц можно посмотреть в подборке рецептов, переходите по ссылке
Приготовление
Помидор, сладкий перец - нарезаю мелким кубиком.
Оливы разрезаю пополам и отделяю от косточки (я люблю именно такие оливки, можно использовать оливки без косточек).
У меня крупные оливки, зрелые, легко отделяются от косточки, .
Нарезаю их полукольцами.
Наливаю чуть-чуть масла (у меня оливковое для жарки) в сковороду, и слегка пассерую овощи на сильном огне. Сначала перчик, потом добавляю помидор.
Выключаю огонь и добавляю к овощам нарезанные оливки, перемешиваю.
Разбиваю 4 яйца в блюдо и вилкой взбиваю до однородности.
Можно добавить к яйцам сливки или молоко на в расчёте 1 столовую ложку на 1 яйцо.
Формы для запекания смазываю сливочным маслом.
Раскладываю подготовленные овощи.
Заливаю яичной смесью.
Добавляю чайной ложкой комочки мягкого сыра, которые должны сохранится при запекании.
Если используете рассольный сыр, яичницу можно не солить 👇👉
Отправляю поддон с формочками в нагретую до 180°С духовку.
10-12 минут достаточно, чтобы яичница приготовилась.
Но в этом надо убедиться, всё зависит от толщины слоя.
Достаю из духовки вот такую красоту.
Чем хороши керамические формы, они хорошо сохраняют тепло.
Завтрак накрыт и пора наслаждаться сбалансированным вкусом
яично-овощной смеси с сыром и оливами.
Это было очень вкусно ツ
Ингредиенты на 2 порции:
- Яйца - 4 шт.
- Помидоры - 0,5 шт. крупного плода
- Перец красный - 1/3 от крупного плода
- Оливки - лучше крупные
- Сыр мягкий - у меня рассольный
- Масло сливочное для смазывания формочек
- Масло для пассерования овощей
- Зелень для подачи
И немного о пользе яиц 🤣
- в составе яиц сильные антиоксиданты, которые защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и являются профилактикой катаракты
- употребление яиц притупляет чувство голода, сдерживая потребность организма в углеводах
- яйцо содержит всего 70 калорий, его добавление в салаты насыщает организм без риска превышения суточной нормы калорий
- вещества, входящие в состав желтка, стимулируют работу мозга, улучшают память, являются профилактикой болезни Альцгеймера
- одно крупное куриное яйцо содержит свыше 20% суточной нормы селена, который регулирует гормональные процессы в организме, тем самым укрепляя иммунитет
- компоненты, содержащиеся в яйце покрывают потребность организма в протеинах.
Белки яиц контролируют показатель холестерина в крови, что способствует предупреждению сердечных заболеваний и развитие остеопороза - И, главное! Яйца НЕ повышают холестерин в организме!
Компонент, входящий в состав яиц насыщает организм полезным холестеролом, который, в свою очередь, предупреждает возникновение множества острых и развития хронических заболеваний организма.