ВКУСНЫЕ ЗАВТРАКИ от простых до сложных

Наш огород кормит нас круглый год. 15 лет мы радуемся приобретенному домику в деревне в Райском Уголке. За эти годы мои заготовки на зиму из выращенных овощей, зелени, фруктов и ягод претерпели кардинальные изменения. Одна из новых заготовок этого лета - зеленые листья лука порея. Они такие многофункциональные. Замораживала отдельно широкие зеленые листья и нежные молодые, область применения у них разная. Сначала опробовала приготовление из свежих листьев, на днях все свежие доели и в ход пошла пошла заморозка...

Я уже делилась рецептом квадратиков - готовятся просто, съедаются моментально. И собрать можно на свой вкус. Если мои едоки заказали квадратики на завтрак, с вечера я перемещаю слоеное тесто в холодильник и готовлю продукты для начинки. Тогда утром не надо вставать рано. За полчаса до завтрака нарезаю тесто квадратиками и раскладываю начинку из контейнеров. 5 минут и можно запекать. В зависимости от духовки - 8-10 минут. Один раз испечете... и понеслось! Конечно, не каждый день, для разнообразия в серое межсезонье...

Готовили хотя бы одну из них? Мы называем её хачапури в баклажане. Из одного баклажана получается 2 хачапури, т.е. 2 порции. Если читать рецепт, кажется, что долго готовить, по факту, это заблуждение. Помыли баклажан, поделили вдоль пополам, сделали насечки, выложили срезом вниз на сухую разогретую сковороду и на среднем огне запекли баклажан до румяности среза. (Можно отправить и в духовку) Пока запекается баклажан - натёрли на тёрке сыр... Более точный рецепт тут: Очень простой вариант в ресторанной подаче...

Автор первой вариации хаваши доподлинно не известен. Когда впервые запекли мясной фарш в египетской лепешке аиш балади также не определено, мнения разделились. Кто-то утверждает, что хаваши готовили уже в 30-х годах прошлого столетия, другие настаивают, что хаваши впервые приготовили в 1970-х годах. Как бы то ни было сегодня в Египте хаваши - любимый фастфуд. Вариацию с мясом называют "египетским бургером". Хаваши, запеченный в духовке или приготовленный на гриле сегодня готовится в разных вариациях...

Вернулась загоревшая с любимого Красного моря . 2 недели нежилась в море и под зонтом на лежаке, температура была не ниже +30*С, загорела, хотя на солнце не лежала. Прилетела в +9*С, идет адаптация 😂 Дома меня ждал шикарный букет от моих любимых и, неожиданно, не менее шикарные розы от племянницы из Самары. Живём в такое время, что букет можно заказать с любого конца света и тебе его примчат домой. Приятно! В прошлом году прихватила из Египта с собой манго, зареклась таскать фрукты. Но не удержалась...

В прошлом сезоне отдыха в полюбившемся нам хургадском отеле "Мераки" (май-июнь 2025) , мы сдружились с шеф-поваром Мохамедом. Сначала он нам приготовил "правильный" египетский фуль, о котором я так и не рассказала, а затем стал угощать нас и другими специалитетами Египта. В один из дней, когда мы подошли за яичницей он приготовил её нас по-новому. И я, конечно, повторила это дома. С тех пор такой вариант яичницы закрепился в нашем меню. Не могу же я с вами не поделиться! Сейчас покажу блюдо от шеф-повара Мохамеда, а потом уже покажу свой результат...