Добрый день всем!!!
В моем продуктово-экономном мире, я практически никогда не покупаю продукты под рецепты, а готовлю из того, что есть в доме.
Вот так и сегодня получилось. Надо было приготовить кулич, а дрожжей и изюма в доме не было.
Зато была сметана и разрыхлитель, значит в меню будет кулич со сметаной без дрожжей.
Конечно, получился больше не кулич, а кекс, зато рецепт отличный и всем понравился результат.
Для рецепта нужны:
-мука 430 грамм,
-разрыхлитель 8 грамм,
-сода 5 грамм,
-соль 2 грамма,
-сахар 170 грамм( Вы можете добавить больше)+70-100 грамм для меренги,
-яйца 4 штуки + 1 белок,
-ванилин ( Вы можете использовать ванильный сахар),
-масло сливочное 100 грамм,
-сметана 15% ( Вы можете взять большей жирности) 380 грамм.
Рецепт:
В первой миске смешать соду, разрыхлитель, муку и соль.
Во второй миске смешать яйца, ванилин, сахар. Лучше взбивать миксером, масса должна увеличится в полтора-два раза.
Далее растопить сливочное масло и добавить его во вторую миску, перемешать, затем добавить сметану и перемешать.
Потом во вторую миску постепенно надо добавить муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
На этом этапе можно добавить изюм, цукаты, финики, но я не добавляла.
Далее наливаем тесто в формы для куличей, надо заполнить ее на 1/2 от формы, не больше ( а лучше на 1/3), я положила слишком много, так не делайте)
Ну и отправляем в духовку примерно на 30 минут на температуру 180 градусов.
Для меренги надо взбить белок с сахаром (70-100 грамм), лучше взять сахарную пудру. Так как сахар будет долго растворятся и получатся крупинки в меренге.
Достаем бездрожжевой кулич из духовки, даем немного остыть и макаем прямо в миску с меренгой так, чтобы получилась объемная шапочка. Оставляем до полного остывания.
Всем приятного аппетита и с наступающим светлым праздником Пасхи!
Спасибо, что дочитали до конца.
Буду благодарна за лайк и подписку.