На протяжении более трех десятков лет эта памятная дата призвана укрепить интерес и поддержать внимание общества к устойчивому экологическому развитию.
Современные виноделы так же все чаще выбирают путь природосообразного виноградарства и виноделия в рамках органического или биодинамического подхода.
Это непросто, трудозатратно, но неизменно вызывает уважение и влияет на конечное качество вин. Например, хозяйство Gramona из испанского Пенедеса, которое производит одни из лучших игристых вин региона. Gramona – одно из немногих семейных предприятий, которое работает с 1880-х годов.
Урожай для будущих вин хозяйства собирают с виноградников, которые обрабатываются в полном соответствии с биодинамическими принципами, с полным вниманием к экологической ситуации и биоразнообразию между лозами и вокруг них.
Gramona является обладателем значимых европейских сертификатов Consell Català de la Producció Agraria y Ecològica и Demeter. Принципы природосообразного виноделия лежат в основе работы хозяйства не одно десятилетие – уменьшение углеродного следа, использование геотермической энергии и переработка используемой воды.
Именно с подачи Gramona была сформирована Alianzas por la Terra, организация, которая активно продвигает переход на сертифицированное органическое виноградарство в сочетании с биодинамическими принципами, чтобы не наносить ущерба почвам в регионе и поддержать биоразнообразие в зоне виноградарства и виноделия.
Игристые Gramona знамениты своей продолжительной выдержкой – вплоть до 12-15 лет!
Например, фантастический брют Corpinnat III Lustros Brut Nature, который выдерживается на осадке более 70 месяцев. Урожай для этого вина собирают вручную с небольших отдельных виноградников, на берегу реки Анойя.
Насыщенный, развитый и свежий аромат с тонкими нюансами печеного яблока, сладких груш, цитрусовых и цедры, сухих цветов, укропа и розмарина. Долгая выдержка дала вину тона фундука, выпечки, тостов, булочек и сливочного ириса, цукатов. Живое, освежающее послевкусие с бальзамическими тонами.
Божественное вино!