Ежегодно 18 апреля отмечается Всемирный день трайфл. Так называют многослойный английский десерт из пропитанного бренди, хересом или белым вином бисквитного теста с заварным кремом, фруктами или джемом, миндальным печеньем и сливками. Подается он традиционно в стеклянной форме на ножке или бокалах без ножки.
Историю блюда начинается в самом конце 16 века, а в 1751 году появилась уже более современная версия рецепта. В 1747 году в него стали добавлять желе, хотя этот ингредиент до сих пор вызывает споры. Похожее лакомство существует и в Италии, а также распространено на территории Шотландии и США. В зависимости от региона состав трайфла может различаться.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы сохранить все рецепты в одном месте!
☝️Чтобы приготовить трайфл «Сникерс» в стаканчиках, вам понадобится:
- сахар 250 гр
- пшеничная мука 80 гр
- какао-порошок 30 гр
- яйца 3 шт.
- сливки жирные 400 гр
- сливочное масло 30 гр
- соль щепотка
- творожный сыр 300 гр
- вареное сгущенное молоко 150 гр
- арахис 50 гр
- сахарная пудра 20 гр
В глубокой миске взбейте яйца и 100 гр сахара до пышности, просейте к ним муку, какао и снова взбейте до однородности. Перелейте получившееся тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Готовый бисквит охладите и нарежьте кубиками.
В сотейнике на среднем огне растопите 150 сахара до однородной янтарной массы. Влейте в нее нагретые на медленном огне 100 гр сливок и быстро перемешайте, затем добавьте сливочное масло и соль, еще раз перемешайте. Охладите карамель до комнатной температуры.
В миске до однородности взбейте творожный сыр и вареную сгущенку. Оставшиеся холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков.
Можно собирать десерт: в прозрачную форму слоями выкладывайте бисквит, творожный крем, арахис, карамель и взбитые сливки. Поставьте трайфл в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!