Стоит лишь намекнуть, что вам известен правильный рецепт пасхального кулича — и тут же окажется, что чья-то бабушка или мама пекли кулич по-другому, и он был намного лучше. Ничего удивительного тут нет. Даже в наше изменчивое время Пасха остается одним из главных праздников года, а пасхальный кулич любят все, независимо от отношения к религии и вероисповеданию.
По-моему, это замечательно! Должно же быть что-то, что объединяет всех от Балтийской косы до мыса Дежнёва, и традиционный пасхальный кулич — далеко не худший вариант, особенно если вкусно его приготовить. И если вас интересует, как приготовить вкусный кулич на Пасху — вы пришли по адресу.
Рецепт вкусного пасхального кулича
Сложность
средняя
Время
5 часов
Ингредиенты
3-4 кулича
1 кг муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 г сливочного масла
1,5-2 ст. сахарного песка
40-50 г свежих дрожжей
или
1 упаковка сухих дрожжей
3/4 ч.л. соли
150 г изюма
100 г миндаля
5-6 зёрен кардамона
или
цедра 2 апельсинов
для глазури:
1 ст. сахара
1 ст. воды
2 яичных белка
Классический рецепт с фото пасхального кулича с изюмом. Этот вкусный кулич на пасху можно приготовить на свежих или сухих дрожжах.
Алексей Онегин
вкусный кулич, кулич +в духовке, пасхальный кулич, кулич на пасху, рецепт кулича, русская кухня, рецепт пасхального кулича, вкусные куличи, куличи +на пасху рецепты, рецепт вкусного кулича, кулич простой, рецепт кулича +в духовке, вкусные пасхальные куличи, кулич домашний
Выпечка
Русская кухня
360
55224
Отделите белки от желтков и разотрите желтки с сахаром добела. Смешайте полстакана молока с дрожжами и 4 стакана муки, и замесите тесто. Добавьте остальное молоко, растёртые желтки, растопленное масло, оставшуюся муку, соль и белки, взбитые до устойчивых пиков. Перемешайте тесто и поставьте подходить на 2,5-3 часа в теплом месте, пока оно не удвоится в объёме.
Читайте также:
Рецепт вкусных пирожков
Добавьте изюм, измельчённый миндаль и размолотый кардамон или мелко натёртую цедру и размешайте. Разложите тесто по формам, заполнив их на одну треть, и снова поставьте в тёплое место. Когда тесто подойдет до 3/4 объёма формы, выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность пасхального кулича можно проверить деревянной палочкой — если проткнуть ей кулич, она должна выйти сухой.
Чтобы приготовить глазурь для кулича, поставьте кастрюльку с водой и сахаром на небольшой огонь и, время от времени помешивая, доведите её содержимое до кипения. Когда сахар полностью растворится, немного увеличьте огонь и уварите воду с сахаром до густого сиропа, не забывая помешивать. Взбейте белки миксером до устойчивых пиков и, не выключая миксер, тонкой струйкой влейте сироп в белки (лучше всего, если вам кто-нибудь в этом поможет). Сразу же нанесите глазурь на куличи, а при желании украсьте их цукатами или кондитерской обсыпкой.
По традиции пасхальный кулич начинают печь в четверг и освящают в Великую субботу. Но если вам больше нравится свежий кулич, вы можете испечь его в субботу или воскресенье.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!