Всем доброе утро!
Вчера я поделилась рецептом куличей из Александрийского теста. Сегодня хочу рассказать какую я делаю глазурь.
Раньше, как меня учила мама, я всегда делала глазурь взбивая яичный белок с сахарной пудрой.
Как-то я попробовала глазурь на желатине, без белка. Мне очень понравилась, она ещё и не крошится когда режешь кулич!
Ингридиенты:
100 гр. сахарной пудры
1 ч. л. желатина
4 ст. л. воды ( 2 для желатина, 2 для пудры)
- Желатин кладëм в миску заливаем 2 ст. л. воды комнатной температуры и оставляем для набухания 20 минут.
- В сотейник кладëм 100 гр. сахарной пудры, добавляем 2 ст. л. воды и размешиваем до однородного состояния.
- Ставим сахарную массу на огонь, варим до закипания, при непрерывном помешивании. Как только появятся первые пузырьки убираем с огня.
- Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения. И сразу взбиваем миксером на максимальной скорости. Как глазурь станет насыщенно белого цвета и станет густеть, значит готова.
Наносить глазурь на куличи надо быстро, потому что быстро густеет, желируется.
Спасибо всем большое за внимание к моему каналу. Благодарю за 👍, всегда рада общению в комментариях!!!
