Идеальный быстрый открытый пирог из жидкого теста. Не заливной. Очень вкусный (как на мой вкус). Что еще о нем можно сказать? Разве что насчет названия развести руками – почему «пастуший» понятия не имею. А блин – скорее всего, из-за довольно жидкого теста.
Вроде и все вступление, а потому…
Берем:
5 яиц
125 гр. муки
125 мл. молока
125 мл. воды (минеральной, причем газированной)
2 луковицы
2 зубка чеснока
300 гр. шпината
3 томата
200 гр. феты или похожего на нее сыра
Соль. Перец и мускатный орех – по вкусу
Как готовим:
Взбиваем яйца с молоком, солью, мукой и даже чуточкой перца. Солим с учетом того, что в это тесто мы еще добавим воды.
Оставляем тесто на 15 минут, за это врем мелко режем лук, рубим чеснок, чуть отжимаем шпинат (если он замороженный). А фету с томатами – режем на кубики.
Разогреваем немного растительного масла, обжариваем о полупрозрачности лук , добавляем туда чеснок и шпинат и жарим до того момента, как шпинат подвянет прилично так. Приправляем опять таки солью, перцем и теперь уже – мускатным орехом.
Теперь добавляем в тесто минералку, размешиваем и выливаем на застеленный бумагой противень. На него выкладываем шпинат, и потом – кубики феты и томатов.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.
Прятного аппетита!