Фунчоза с креветками

Подготавливаем ингредиенты, моем чистим их.

Креветки предварительно лучше достать до готовки блюда, чтобы они естественным путем оттаяли. Затем удаляем им голову и очищаем от панциря. 300 грамм должно получится именно очищенных креветок. Маринуем их 2 столовыми ложками соевого соуса и убираем в холодильник минут 20.

Болгарский перец нарезаем на тонкие пластинки.

Морковь нарезаем тонкой соломкой.

Репчатый лук нарезаем перьями.

Зеленый лук диагональными кусочками.

Чеснок измельчаем, как угодно, я люблю сначала широкой частью ножа раздавливать зубчики, а потом измельчать его.

Кунжут обжариваем без масла 1-2 минуты, чтобы он немного потемнел, и убираем его в тарелочку.

Начинаем готовить фунчозу. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра воды, ждем пока она закипит. Затем добавляем половину фунчозы из упаковки, это примерно 125 грамм (сухого продукта!). Варим примерно 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой пока лапша не остынет. Перекладываем в кастрюлю и добавляем 1 столовую ложку растительного масла и хорошо встряхиваем кастрюлю.

На сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем креветки по 2-3 минуты с каждой стороны. Достаем их из сковороды на тарелку.

Теперь в этой же сковороде обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

Добавляем болгарский перец и морковь, обжариваем минут 5-6 под крышкой.

Добавляем чеснок, хорошо перемешиваем и готовим еще 4-5 минут так же под крышкой.

У шпината удаляем жесткие стебли, нарезаем крупно листочки и добавляем к овощам. Тушим 1-2 минуты.

Добавляем фунчозу и креветки.

Добавляем соус Терияки (у меня собственного приготовления соус, рецепт можете посмотреть на моем канале). Хорошо все перемешиваем и готовим 2-3 минуты.

Выкладываем порционно на тарелку, посыпаем обжаренным кунжутом и зеленым луком и вперед лопать с удовольствием!