Компот – особенно если не добавлять в него сахар – как-то исторически воспринимается многими мамами как полезный напиток для детей. Есть нюансы, о них поговорим ниже, но в целом – так и есть. Но кроме того, есть и проблема: компот из свежих фруктов и ягод не в сезон – весьма дорогое удовольствие. А если взять сухофрукты?
Компот из сухофруктов ничем не уступает компоту из свежих плодов
Сухофрукты – это сушеные плоды, не больше и не меньше. Из них удалена большая часть воды – ну она и не нужна при варке компота, вы ее и так добавите. Так что в целом: да, сухофрукты вполне можно использовать, в том числе и для детских компотов. Часть витаминов неизбежно потеряется при варке, но то же самое касается и свежих плодов. Зато микроэлементы останутся на месте.
Сухофрукты важно подготовить перед варкой
Производство и хранение сухофруктов редко отличаются выдающимися санитарными условиями. Поэтому важно хорошенько их промыть, прежде чем использовать в пищу – что в сухом виде, что для компота. Лучше всего – залить водой комнатной температуры, чтобы они «расправились», оставить на пару часов и промыть после этого. Так удалится гораздо больше загрязнений, чем при мытье «на сухую».
Не стоит использовать сухофрукты из экзотических плодов
Правило очень простое: выбирайте то, что растет в вашей полосе и/или входит в ваш регулярный рацион. Яблоки, груши, изюм, чернослив, курага – беспроигрышные варианты.
Обещанный нюанс: компоты можно давать детям не раньше 8 месяцев
Как и с любым другим новым продуктом – сначала давайте ребенку компот по чуть-чуть. К году дневной объем напитка можно увеличить до 100 мл. Важно не добавлять сахар и не давать ребенку концентрированный напиток.