Прекрасный пирог к чаю с замороженными ягодами. Для теста использую простые продукты, но пирог получается очень вкусным. Готовлю его на кефире с добавлением растительного масла. Тесто замешиваю очень легко и быстро. Ягоды можно брать любые по вкусу, у меня сегодня черная смородина. Сладкое воздушное тесто и кисленькие ягоды — это очень вкусно.
Порции 8
Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
- 400 г муки (высший сорт)
- 200 г сахара
- 200 мл кефира (2,5%)
- 200 мл растительного масла
- 3 куриных яйца (СО)
- 100 г замороженных ягод
- 2 ч. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. с горкой пищевой соды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 г ванилина
Инструкции
1. Яйца с сахаром взбиваем 1 минуту венчиком.
2. Вливаем теплый кефир, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком.
3. Добавляем ванилин и порциями муку.
4. Замешиваем довольно густое тесто.
5. Затем высыпаем в тесто соду и интенсивно перемешиваем венчиком. Тесто немного увеличивается в объеме, сода гасится в кислой среде.
6. Тесто сразу перекладываем в форму (размер 18 х 25 см) и пока оставляем на столе. Чтобы было удобно извлекать пирог, форму выстилаем небольшим куском пергамента.
7. В миске перемешиваем замороженные ягоды с крахмалом и сахарной пудрой. Ягоды можно брать любые по вкусу, у меня черная смородина.
8. Выкладываем ягоды на тесто, остатки крахмала и сахарной пудры тоже распределяем сверху. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 45 минут.
9. Пирог хорошо поднимается. На готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем его из духовки, даем постоять 5-10 минут, перекладываем на решетку и полностью остужаем.
10. Посыпаем сахарной пудрой.
11. Пирог сверху покрыт хрустящей корочкой, внутри он пористый, нежный. Он не сухой, а чуть влажный. Это очень ароматный и вкусный пирог на кефире.
Приятного аппетита!!!